Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Sesam-Curry-Sauce serviert
Cremige Curry-Kokos-Sauce mit Sesam und Koriander

Sesam-Curry-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Die Fusion von Nahem Osten (Tahini) und Südostasien (Kokos, Curry). Das Tahini (Sesampaste) sorgt für dicke, nussige Cremigkeit, die durch die Kokosmilch weicher wird, während die Currymischung Tiefe verleiht. Diese Sauce ist der Beweis, dass auch rein pflanzliche Saucen reichhaltig und sättigend sein können.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 20 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 160 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Reibe
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Reibe den Ingwer und den Knoblauch.

Tipp: Die Schale des Ingwers kannst du leicht mit der Kante eines Teelöffels abschaben.
2 ✓

Erhitze das Öl im Topf und brate Ingwer, Knoblauch und Currypulver eine halbe Minute lang an.

Tipp: Das Anrösten der Gewürze aktiviert die ätherischen Öle, so wird die Geschmack viel intensiver, als wenn du sie nur in die Flüssigkeit rührst.
3 ✓

Gieße Kokosmilch und Wasser dazu, bringe es zum Kochen.

Tipp: Schüttle die Kokosmilchdose vor dem Öffnen, da sich das feste Kokosfett oft oben absetzt.
4 ✓

Reduziere die Hitze und rühre das Tahini mit dem Schneebesen unter. Koche es 3-4 Min., bis es eindickt.

Tipp: Tahini wirkt als natürliches Bindemittel.
5 ✓

Würze mit Salz, Pfeffer und streue die Chiliflocken ein. Bestreue die Sauce beim Servieren mit frischem Koriander.

Tipp: Wenn sie zu dick ist, kannst du sie mit Wasser verdünnen.

Rezept FAQ

Was tun, wenn Tahini und Wasser beim Mischen 'betonieren'?
Das ist eine natürliche Reaktion. Gib einfach mehr Flüssigkeit (Wasser oder Kokosmilch) dazu und rühre weiter, es wird wieder cremig.
Die Sauce ist bitter.
Die Qualität des Tahini ist entscheidend. Wenn es ranzig oder minderwertig ist, schmeckt es bitter. Etwas extra Honig oder Zitronensaft kann helfen, das zu überdecken.

Zutaten

  • 50 g Tahini (Sesampaste)
  • 200 ml Kokosmilch (Dose, cremig)
  • 1 TL gelbes Currypulver
  • 10 g frischer Ingwer
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl oder Kokosöl
  • 50 ml Wasser
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL Chiliflocken
  • 5 g frischer Koriander