Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Spinat-Quinoa mit Tofu auf Curry-Basis
Gesundes Quinoa-Curry mit Spinat und Limettenaroma

Spinat-Quinoa-Bowl mit Limetten-Tofu und Curry

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Dieses Rezept ähnelt sehr dem vorherigen, aber hier spielt die Säure der Limette neben dem Curry die Hauptrolle. Die Verwendung von Kokosöl verstärkt die tropische Geschmackswelt zusätzlich. Wir bereiten es als Eintopfgericht zu, bei dem die Aromen von Quinoa, Tofu und Gemüse am Ende des Kochens verschmelzen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 500 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf für den Quinoa
  • Tiefe Pfanne
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Quinoa und koche ihn im Wasser mit einer Prise Salz. Stelle ihn beiseite.

Tipp: Gründliches Waschen entfernt die bitteren Geschmacksstoffe.
2 ✓

Würfle den Tofu. Erhitze das Kokosöl in einer Pfanne, gib das Currypulver dazu und röste es 1 Minute an.

Tipp: Das Anrösten im Öl (Blooming) setzt die Aromen frei.
3 ✓

Gib den Tofu dazu, wende ihn im würzigen Öl und gieße dann die Kokosmilch an. Salze es und koche es 5 Minuten.

Tipp: Lasse die Sauce leicht eindicken, damit sie den Tofu umhüllt.
4 ✓

Rühre den Spinat unter und lass ihn zusammenfallen. Zieh die Pfanne vom Herd und presse den Limettensaft hinein.

Tipp: Koche Limettensaft niemals mit, da er bitter werden und seine Frische verlieren kann.
5 ✓

Serviere es mit dem Quinoa vermischt oder darauf gehäuft. Bestreue es mit Koriander.

Tipp: Serviere es sofort, solange der Spinat noch frisch grün ist.

Rezept FAQ

Was tun, wenn es zu sauer geworden ist?
Mit etwas Zucker oder Honig (wenn du nicht vegan lebst) kannst du die Säure ausbalancieren.

Zutaten

  • 150 g Quinoa
  • 300 ml Wasser
  • 2 EL Kokosöl
  • 100 g Frischer Spinat
  • 200 g Tofu
  • 200 ml Kokosmilch
  • 1 EL Currypulver
  • 1 Stk. Limette (Saft)
  • 1 Prise Salz
  • 10 g Frischer Koriander