Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Süßkartoffel-Falafel-Wrap mit Gemüse
Ein Traum zum Mitnehmen: Würzige Falafel im weichen Tortilla-Mantel

Süßkartoffel-Falafel-Wrap

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Schnelle Gerichte Salate
Klassische Falafel bestehen aus Kichererbsen, aber die Zugabe von Süßkartoffel eröffnet eine neue Dimension: Das Innere der Bällchen wird weicher und cremiger, und die Süße spielt wunderbar mit der Erdigkeit des Kreuzkümmels zusammen. Dieser Wrap ist eine komplette Mahlzeit auf die Hand.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 420 kcal
🌍 Küche Nahöstlich

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Küchenmaschine (Zerkleinerer)
  • Pfanne

Allergeninformationen

⚠️ Gluten (bei Verwendung von Weizenmehl/Tortillas)
⚠️ Sesam (Tahini)

Zubereitung

1 ✓

Kichererbsen mit den Gewürzen (Knoblauch, Koriander, Kreuzkümmel, Petersilie) in den Zerkleinerer geben und grob zerkleinern (nicht komplett pürieren!).

Tipp: Die grobe Textur sorgt für den typischen Falafel-Biss.
2 ✓

Die zerstampfte Süßkartoffel und das Mehl von Hand untermischen. Eine formbare Masse kneten.

Tipp: Die Süßkartoffel fungiert hier als Bindemittel (statt Ei).
3 ✓

Mit feuchten Händen walnussgroße Bällchen oder Taler formen.

Tipp: Taler lassen sich in der Pfanne mit wenig Öl leichter braten als Bällchen.
4 ✓

Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und die Bratlinge pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie eine dunkelbraune Kruste haben.

5 ✓

Tahini mit etwas Wasser, Salz und Zitronensaft verrühren, bis es eine Dressing-Konsistenz hat.

Tipp: Wenn man Tahini mit Wasser mischt, wird es erst dick, dann heller und cremig.
6 ✓

Die Tortillas erwärmen, mit Gemüse und den gebratenen Talern füllen und mit der Sauce beträufeln.

Rezept FAQ

Die Falafel zerfallen beim Braten?
Vielleicht war die Masse zu feucht. Gib etwas mehr Mehl dazu oder stelle sie vor dem Formen in den Kühlschrank, damit die Stärke bindet.

Zutaten

  • 300 g Süßkartoffel (gekocht, zerstampft)
  • 250 g Gekochte Kichererbsen (Dose)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Bund Frische Petersilie
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 3 EL Kichererbsenmehl oder Weizenmehl
  • 4 Stk. Tortilla-Wraps
  • 100 g Frischer Salat-Mix
  • 2 Stk. Tomaten
  • 1 Stk. Salatgurke
  • 100 ml Tahini (Sesammus)
  • 3 EL Olivenöl (zum Braten)