Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tamagoyaki-Rolle, frische und köstliche japanische Eierrolle
Tamagoyaki-Rolle mit frischem Reis und Nori-Blättern

Tamagoyaki-Sushi-Rolle

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Tamagoyaki ist das Juwel der japanischen 'Bento'-Boxen und Sushi-Platten: ein geschichtetes Omelett, das während des Bratens meisterhaft aufgerollt wird. Anders als das westliche Omelett ist es gleichzeitig süßlich und salzig (durch 'Dashi'-Brühe oder Gewürze) und hat eine dichte, aber seidige Textur. Hier kombinieren wir es mit Sushi-Reis zu einer einfachen, aber sättigenden Rolle.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tamagoyaki-Pfanne (rechteckig) oder kleine runde Pfanne
  • Spatel oder Essstäbchen
  • Bambusmatte (zum Sushirollen)
  • Scharfes Messer

Allergeninformationen

⚠️ Ei
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Verquirle die Eier in einer Schüssel mit Sojasauce, Zucker und Mirin. Schlage sie nicht zu schaumig, verrühre sie nur glatt.

Tipp: Wenn du eine wirklich seidige Textur möchtest, streiche die Masse durch ein Sieb, um Eiweißklümpchen zu entfernen.
2 ✓

Erhitze die Pfanne und fette sie dünn mit Öl ein (mit Hilfe eines öligen Küchentuchs). Gieße 1/4 der Eimasse hinein, sodass der Boden dünn bedeckt ist.

Tipp: Das Ei sollte in dünner Schicht backen, wie ein Pfannkuchen.
3 ✓

Wenn der Boden gestockt ist, die Oberseite aber noch etwas feucht, rolle das Ei zum einen Ende der Pfanne hin auf. Fette die freie Fläche erneut ein.

Tipp: Die noch feuchte Oberfläche hilft, dass die Schichten aneinander haften.
4 ✓

Gieße eine neue Portion Ei hinein, hebe den bereits aufgerollten Teil etwas an, damit das Ei auch darunten laufen kann. Backe es und rolle es um die bestehende Rolle. Wiederhole das, bis das Ei aufgebraucht ist.

Tipp: Diese Schichtung verleiht dem Tamagoyaki seine typische Ringstruktur.
5 ✓

Lass den fertigen Eiblock abkühlen und schneide ihn dann in lange Streifen. Lege Reis auf das Nori-Blatt, das Ei in die Mitte und rolle es zu Maki-Sushi auf. Schneide es in Stücke.

Tipp: Befeuchte das Messer vor dem Schneiden, damit der klebrige Reis nicht daran haftet und du eine saubere Schnittfläche erhältst.

Rezept FAQ

Brauche ich eine spezielle Pfanne?
Die rechteckige Pfanne erleichtert das Formen, aber es geht auch in einer kleinen runden Pfanne; du musst dann nur die Ränder für eine regelmäßige Form abschneiden.

Zutaten

  • 4 Stk. Eier
  • 1 EL Sojasauce
  • 2 TL Zucker
  • 1 EL Mirin (süßer Reiswein)
  • 1 TL Pflanzenöl (zum Braten)
  • 200 g Gekochter Sushi-Reis (mit Essig gewürzt)
  • 1 Blatt Nori (Algenblatt)