Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tandoori-Hähnchen serviert mit Naan-Brot und Salat
Würziges Tandoori-Hähnchen mit frischem Salat und Naan-Brot

Tandoori-Hähnchen

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Tandoori-Hähnchen hat seinen Namen vom 'Tandoor', dem traditionellen zylindrischen Lehmboden, in dem das Fleisch bei extremer Hitze gebacken wird. Zuhause ahmen wir diesen Effekt mit der höchsten Stufe des Ofens nach. Der Joghurt aromatisiert nicht nur, seine Enzyme und Säuren machen die Fleischfasern auch butterzart.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 55 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 850 kcal
🌍 Küche Indisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Scharfes Messer zum Einschneiden
  • Backpapier

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Die Schenkel säubern und an 2–3 Stellen bis auf den Knochen einschneiden.

Tipp: Durch die Schnitte dringt die Marinade tief ins Fleisch ein und der Schenkel gart schneller durch.
2 ✓

Joghurt, Gewürze, Ingwer, Knoblauch, Zitronensaft und Salz in einer Schüssel verrühren.

Tipp: Die Säure und das Kalzium im Joghurt aktivieren fleischeigene Enzyme, die die Muskelfasern zart machen (enzymatische Zartmachung).
3 ✓

Das Hähnchen in der Marinade wenden, dabei die Masse gut in die Einschnitte reiben. Im Kühlschrank ruhen lassen (min. 2 Stunden).

Tipp: Die Kälte verlangsamt das Bakterienwachstum, aber die Chemie der Marinade arbeitet weiter.
4 ✓

Den Ofen auf 220 °C (oder 200 °C Umluft) vorheizen. Ein Blech mit Backpapier auslegen.

Tipp: Die hohe Temperatur ist nötig, damit die typischen Röststoffe entstehen.
5 ✓

Die Schenkel auf das Blech legen und mit etwas Öl beträufeln. Ca. 35–40 Minuten backen, nach der Hälfte der Zeit wenden.

Tipp: Das Hähnchen ist gut, wenn die Kerntemperatur 75 °C erreicht und der Fleischsaft klar ist.
6 ✓

Wenn du eine Grillfunktion hast, schalte sie für die letzten 2–3 Minuten ein, um die Ränder anzurösten (Charring).

Tipp: Das sorgt für den authentischen, leicht rauchigen Geschmack.

Rezept FAQ

Warum ist es nicht rot wie im Restaurant?
Restaurants verwenden oft Lebensmittelfarbe. Die natürliche Farbe kommt von Kaschmir-Chili und Paprika.
Wie lange soll ich es marinieren?
Minimum 2 Stunden, am besten aber über Nacht. Die Säuren brauchen Zeit, um das Fleisch mürbe zu machen.

Zutaten

  • 4 Stk. Ganze Hähnchenschenkel (mit oder ohne Haut)
  • 200 ml Fester Naturjoghurt (griechischer Joghurt)
  • 2 EL Tandoori Masala Gewürzmischung
  • 3 Zehen Knoblauch (zerdrückt)
  • 1 TL Frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl oder geschmolzene Butter