Gebratene Falukorv Wurstscheiben in cremiger Sahnesauce mit Petersilie Falukorv in Sahnesauce Frisch zubereitete Tostada mit Mais, Avocado und Feta-Käse. Tostada mit Mais und Avocado Stromboli mit Schinken, klassisch gefüllt mit Kochschinken und Käse Stromboli mit Schinken Char Siu Gyoza serviert mit BBQ-Sauce Char Siu Gyoza Geräucherte BBQ-Rinderwade in Scheiben serviert Geräucherte BBQ-Rinderwade Thekua mit Pistazien, goldbraune Kekse serviert mit Pistazien Thekua mit Pistazien Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben Malva Pudding mit Orange Kleine runde Quarkdesserts mit gelber Mangofüllung Sandesh mit Mango Hornado de Cerdo serviert mit würziger Marinade und frischem Koriander Hornado de Cerdo (Schweinebraten mit würziger Marinade) Spinat-Hotteok, goldbraun gebacken, mit schön geformtem Teig Spinat-Hotteok Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara Gebratene Falukorv Wurstscheiben in cremiger Sahnesauce mit Petersilie Falukorv in Sahnesauce Frisch zubereitete Tostada mit Mais, Avocado und Feta-Käse. Tostada mit Mais und Avocado Stromboli mit Schinken, klassisch gefüllt mit Kochschinken und Käse Stromboli mit Schinken Char Siu Gyoza serviert mit BBQ-Sauce Char Siu Gyoza Geräucherte BBQ-Rinderwade in Scheiben serviert Geräucherte BBQ-Rinderwade Thekua mit Pistazien, goldbraune Kekse serviert mit Pistazien Thekua mit Pistazien Malva Pudding mit Orange, garniert mit Orangenmarmelade und Orangenscheiben Malva Pudding mit Orange Kleine runde Quarkdesserts mit gelber Mangofüllung Sandesh mit Mango Hornado de Cerdo serviert mit würziger Marinade und frischem Koriander Hornado de Cerdo (Schweinebraten mit würziger Marinade) Spinat-Hotteok, goldbraun gebacken, mit schön geformtem Teig Spinat-Hotteok Goldbraune Carimañolas auf einem Teller Carimañolas mit Ei Schnittfläche des cremigen Bolo de Fubá Maiskuchens Cremiger Bolo de Fubá (Maiskuchen mit Käse) Veganer Risengrød, serviert mit Kokosmilch und Zimt Veganer Risengrød mit Kokosmilch Halal Ramen serviert mit Hähnchen, Pak Choi und Ei Halal Ramen Servierte falsche Griebenpogatschen Falsche Griebenpogatschen Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika, dekoriert mit frischer Zitrone und Petersilie Probiotischer Kefir mit geräuchertem Paprika Cremiger Schoko-Kefir, bestreut mit Zimt und Schokostückchen Würziger Schoko-Kefir Prebiotischer gebratener Tofu serviert mit würzigem Lauch, goldbraun gebacken Prebiotischer gebratener Tofu mit würzigem Lauch Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinaden-Mischung in einer Schüssel Geräucherte Cayenne-BBQ-Marinade Carbonara-Pizza mit Guanciale und Pecorino Pizza Carbonara
Frisch zubereitete Tostada mit Mais, Avocado und Feta-Käse.
Frische, knusprige Tostada mit Mais und Avocado.

Tostada mit Mais und Avocado

Autor: Flavelo
Rezepte Beilagen
Die Tostada ('geröstet') ist im Grunde ein offener Taco mit einer knusprig gebackenen Tortilla als Basis. Diese vegetarische Version erinnert an den Geschmack von 'Elote' (mexikanischer Straßenmais): Die Balance aus süßen, gerösteten Maiskörnern, cremiger Avocado, salzigem Käse und saurer Limette ist bei jedem Bissen perfekt. Ein fröhliches, texturreiches Gericht, das man am besten mit den Händen isst.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne (zum Rösten der Tortilla und des Mais)
  • Messer, Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Die Tortillas dünn mit Öl bestreichen und in einer heißen Pfanne (oder im Ofen) backen, bis sie knusprig und steif sind.

Tipp: Das Verdampfen des Wassers macht sie knusprig. Wenn sie nicht steif genug sind, biegen sie sich unter dem Gewicht des Belags durch.
2 ✓

In derselben Pfanne bei starker Hitze den abgetropften Mais rösten, bis er anfängt zu bräunen ('charring'). Mit Salz, Pfeffer und geräuchertem Paprika würzen.

Tipp: Das Karamellisieren des Zuckers im Mais sorgt für einen tiefen, rauchigen Geschmack.
3 ✓

Die Avocado mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Tipp: Diese 'Guacamole'-Schicht dient als 'Klebstoff', um die anderen Zutaten auf der Tortilla zu fixieren.
4 ✓

Die Avocadocreme auf die knusprige Tortilla streichen.

Tipp: Erst kurz vor dem Servieren bestreichen, sonst weicht die Tortilla auf.
5 ✓

Den gerösteten Mais, die fein geschnittene rote Zwiebel und den zerbröselten Käse darauf verteilen.

Tipp: Die Schärfe der Zwiebel, die Süße des Mais und die Salzigkeit des Käses sorgen für die Balance.
6 ✓

Mit Koriander garnieren und noch etwas Limette darüber pressen.

Rezept FAQ

Wie esse ich es, ohne dass es zerfällt?
Das ist der Zauber und Fluch der Tostada! Beiß mutig hinein, aber halte einen Teller unter dein Kinn. Das Geheimnis ist, sie nicht zu überladen.

Zutaten

  • 4 Stk. Mais-Tortillas (oder Weizen)
  • 250 g Maiskörner (Dose oder frisch)
  • 1 Stk. Avocado (reif)
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 50 g Feta-Käse (oder Cotija)
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 Stk. Limette
  • 2 EL Olivenöl
  • 0.5 TL Geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Prise Salz, Pfeffer