Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Trüffel-Gnocchi serviert
Gebratene Gnocchi serviert in cremiger Trüffelsauce mit Parmesan

Trüffel-Gnocchi in cremiger Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Das 'schwarze Gold', der Trüffel, macht dieses Gericht zum Inbegriff von Luxus. Das erdige, moschusartige, unvergleichliche Aroma des Trüffels gepaart mit dem Fett der Sahne ergibt eine Geschmacksexplosion, die man so schnell nicht vergisst. Verwandelt auch einen einfachen Dienstagabend in einen Feiertag.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 520 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Tiefe Pfanne
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten

Zubereitung

1 ✓

Koche die Gnocchi nach Packungsanweisung in Salzwasser (meist bis sie an die Oberfläche steigen).

Tipp: Koche sie nicht zu lange, sie sollen elastisch bleiben.
2 ✓

Dünste inzwischen den zerdrückten Knoblauch in der Butter in einer Pfanne an, er soll gerade eben duften.

Tipp: Butter und Knoblauch sind eine klassische Basis.
3 ✓

Gieße die Sahne dazu, koche sie auf und lass sie etwas eindicken (reduzieren).

Tipp: Durch das Verdampfen des Wassers wird die Sahne dicker und cremiger.
4 ✓

Nimm die Pfanne vom Herd, rühre den Parmesan und das Trüffelöl unter. Würze mit Salz und Pfeffer.

Tipp: Das Trüffelaroma kann hitzeempfindlich sein, gib es daher am besten erst am Ende dazu, damit es nicht verfliegt.
5 ✓

Mische die gekochten, abgetropften Gnocchi unter die Sauce.

Tipp: Falls nötig, lockere die Sauce mit einem Löffel Kochwasser.
6 ✓

Serviere sofort. Wenn du frischen Trüffel hast, hoble jetzt dünne Scheiben darüber.

Tipp: Das Dufterlebnis ist heiß am intensivsten.

Rezept FAQ

Kann ich Trüffelpaste statt Öl verwenden?
Ja, unbedingt! Ein kleiner Löffel Paste (Tartufata) gibt noch intensiveren Geschmack.
Wo bekomme ich Trüffel?
Heutzutage gibt es sie in der Saison in größeren Supermärkten oder in Feinkostläden als Konserve/Öl.

Zutaten

  • 500 g Gnocchi
  • 200 ml Schlagsahne
  • 60 g Parmesan (gerieben)
  • 2 EL Trüffelöl (oder Paste)
  • 30 g Butter
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer