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Ungarische Waffeln serviert
Pikante Waffeln, verfeinert mit rauchiger Wurst und geschmolzenem Käse

Ungarische Waffeln

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Wären Waffeln in Ungarn erfunden worden, sähen sie sicher so aus: voller charakterstarker Aromen, mit Paprika, Wurst und Räucherkäse. Dieses Gericht komprimiert die Essenz einer ungarischen kalten Platte in einen knusprigen Teig. Die Schärfe der Paprikacreme, das Fett der geräucherten Wurst und das süßliche Aroma des Paprikapulvers sorgen für eine Geschmacksexplosion, die garantiert satt macht.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 650 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Waffeleisen
  • Schneidebrett und scharfes Messer
  • Reibe
  • Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Backpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schneide die Wurst in sehr kleine Würfel und reibe den Käse.

Tipp: Zu große Wurststücke verhindern, dass das Waffeleisen richtig schließt, wodurch der Teig drumherum roh bleiben könnte.
2 ✓

Vermische das Mehl mit Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver und dem Paprikapulver.

Tipp: Das Paprikapulver verleiht der Waffel ihre schöne orange Farbe und den typischen Geschmack.
3 ✓

Verquirle die Eier und rühre Milch, geschmolzene Butter und die Paprikacreme (Erős Pista) unter.

Tipp: Beachte beim Salzen des Teigs, dass die Paprikacreme bereits sehr salzig ist!
4 ✓

Gib die Flüssigkeit zur Mehlmischung und rühre alles glatt. Hebe zum Schluss die Wurst und den Käse unter.

Tipp: Nicht überrühren, es reicht, wenn die Zutaten gerade so vermengt sind.
5 ✓

Fette das Waffeleisen mit Öl ein und backe die Waffeln 3-5 Minuten.

Tipp: Das austretende Fett der Wurst gibt extra Geschmack, aber pass auf, dass es nicht aus dem Eisen läuft.
6 ✓

Serviere frisch mit einem Klecks Schmand, Käse und frischen Paprikastreifen.

Tipp: Der kühle Schmand ist ein toller Kontrast zum pikanten Teig.

Rezept FAQ

Wird es nicht zu scharf?
Die Menge der Paprikacreme (Erős Pista) kannst du nach Geschmack anpassen oder eine milde Variante (z.B. Édes Anna) wählen.
Ist der Paprika verbrannt?
Paprikapulver hat einen hohen Zuckergehalt und wird leicht bitter, wenn es verbrennt. Backe bei mittlerer Hitze nicht zu lange.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl
  • 200 ml Milch
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 2 Stk. Eier
  • 10 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 100 g Räucherkäse (gerieben)
  • 80 g geräucherte Wurst (z.B. Kolbász/Cabanossi)
  • 10 g Erős Pista (scharfe Paprikacreme)
  • 5 g Knoblauchpulver
  • 5 g Paprikapulver (edelsüß)
  • 50 g Schmand (zum Servieren)
  • 10 ml Olivenöl (zum Bestreichen)
  • 1 Stk. Frische Paprika (Deko)