Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Veganer Kartoffelauflauf mit Petersilie
Sättigender und einfacher veganer Kartoffelauflauf

Ungarischer Kartoffelauflauf (Vegan)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Kann der ungarische 'Rakott Krumpli' ohne Wurst und Ei gut sein? Ja, mit Umami-Tricks! Räuchertofu und Paprika bringen den Wurstgeschmack, veganer Schmand die Cremigkeit. Eine leichtere, cholesterinfreie Variante.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Auflaufform
  • Topf

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Koche die Kartoffeln in der Schale (ca. 20 Min.). Nicht ganz weich kochen. Abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

Tipp: Lauwarme Kartoffeln lassen sich besser pellen.
2 ✓

Würfle den Räuchertofu fein oder schneide ihn in Scheiben. Brate ihn kurz mit geräuchertem Paprika in Öl an.

Tipp: Das aktiviert die 'Wurst-Illusion'.
3 ✓

Verrühre den veganen Schmand mit Salz und Pfeffer.

4 ✓

Fette die Form. Schichte: Kartoffeln, Salz, Tofu, Schmand. Wiederholen. Oben Kartoffeln und Schmand.

Tipp: Nicht am Schmand sparen, vegane Kartoffeln können trocken werden.
5 ✓

Bestreue alles mit Käse und etwas Paprika.

6 ✓

Backe bei 180 °C für 30-35 Minuten. Lass es vor dem Servieren 10 Minuten ruhen.

Tipp: Sonst zerfällt es beim Schneiden.

Rezept FAQ

Wie bekommt man den 'Ei-Geschmack'?
Die Geheimwaffe ist Schwarzsalz (Kala Namak), das schwefelig nach gekochtem Ei schmeckt.

Zutaten

  • 1 kg Kartoffeln (festkochend)
  • 300 g Räuchertofu
  • 350 g veganer Schmand (oder Crème fraîche Alternative)
  • 150 g veganer Reibekäse
  • 30 ml Öl
  • 1 TL Salz (oder Kala Namak)
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 Bund frische Petersilie