Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Servierte Walnuss-Honig-Schnitten
Saftige, vegane Walnuss-Honig-Schnitten, perfekt zum Nachmittagskaffee.

Walnuss-Honig-Schnitten

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Verbindung von Walnuss und Honig ist eine der ältesten Geschmackskombinationen überhaupt. Der Ölgehalt der Nüsse und die hygroskopische (wasserbindende) Eigenschaft des Honigs garantieren, dass dieser Kuchen tagelang saftig bleibt. Der Duft gerösteter Walnüsse während des Backens verleiht dem Dessert einen unvergleichlichen, erdigen und warmen Charakter.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 240 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Backblech
  • Backpapier
  • Große Rührschüssel
  • Kleiner Topf (zum Schmelzen der Butter)
  • Teigschaber

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus. Vermische Mehl, Zucker, Nüsse, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel.

Tipp: Durch den hohen Ölgehalt der Nüsse ist der Teig schwerer, das Natron hilft beim Auflockern.
2 ✓

Schmilz die Butter und verrühre sie mit dem Honig und der lauwarmen Milch. Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten.

Tipp: Die Säure des Honigs reagiert mit dem Natron und bildet Gasbläschen, die den Teig treiben.
3 ✓

Hebe die Zutaten unter, bis ein glatter Teig entsteht. Rühre nicht zu lange, nur bis das Mehl feucht ist. Streiche die Masse auf das Blech.

Tipp: Der Teig wird recht fest sein, das ist normal. Mit einem angefeuchteten Löffel lässt er sich leicht glattstreichen.
4 ✓

Backe den Kuchen 25–30 Minuten, bis er goldbraun ist und bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Lasse ihn auf dem Blech abkühlen.

Tipp: Walnüsse können bei zu großer Hitze schnell verbrennen, bleibe daher bei 180 Grad.
5 ✓

Schneide den Kuchen nach dem Abkühlen in Schnitten. Luftdicht verpackt bleibt er tagelang weich.

Tipp: Honig ist hygroskopisch (zieht Feuchtigkeit an), deshalb trocknet das Gebäck nicht aus.

Rezept FAQ

Kann ich die Walnüsse ersetzen?
Ja, es funktioniert auch mit Mandeln oder Haselnüssen, aber der Geschmack wird sich dadurch verändern.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl (Type 405)
  • 100 g Rohrzucker
  • 100 g Vegane Butter
  • 100 ml Honig
  • 150 g Gemahlene Walnüsse
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Natron
  • 150 ml Pflanzendrink (z. B. Hafermilch)
  • 0.5 TL Salz