Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Wacholder-Cider im Glas serviert
Wärmendes Wintergetränk mit Wacholderbeeren

Warmer Wacholder-Cider

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Wenn die Kälte einzieht, zeigt Cider sein neues Gesicht. Dieses Rezept ist die leichtere, fruchtigere Alternative zum Glühwein. Der an Tannen erinnernde, harzige Duft der Wacholderbeeren und das Orangenöl verwandeln den Apfelsaft in eine warme, würzige Umarmung. Die Sahnehaube ist nicht nur Deko: Ihr Fett bindet die Aromen der Gewürze und macht jeden Schluck seidig.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Modern

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Sieb
  • Hitzebeständiger Becher

Allergeninformationen

⚠️ Sulfite
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Drücke die Wacholderbeeren mit der flachen Seite eines Messers leicht an. Gib sie zusammen mit Zimt, Orangenschale, Muskatnuss und Honig in den Topf.

Tipp: Die harte Schale des Wacholders muss aufgebrochen werden, damit sich die Aromastoffe in der Flüssigkeit lösen können.
2 ✓

Gieße den Cider dazu und erhitze ihn bei schwacher Hitze, bis er dampft. Nicht kochen! Halte ihn für 5–8 Minuten auf dieser Temperatur.

Tipp: Das ist die Infusionszeit: Durch die Wärme geben die Gewürze ihren Geschmack an den alkoholischen Sud ab.
3 ✓

Seihe das Getränk in hitzebeständige Becher ab.

Tipp: Das Abseihen entfernt die Gewürzteile, damit das Trinken angenehm bleibt.
4 ✓

Gib einen großen Klecks Sahne darauf und stecke einen Rosmarinzweig hinein.

Tipp: Während die kalte Sahne langsam im heißen Cider schmilzt, bildet sie eine cremige Emulsion.

Rezept FAQ

Darf ich den Cider kochen?
Möglichst nicht! Beim Kochen verdampft der Alkohol (über 78 °C), und der frische Apfelgeschmack wirkt dann 'gekocht'. Nur sieden lassen (ca. 70–75 °C).
Womit kann ich Wacholder ersetzen?
Wenn du keinen Wacholder hast, gibt ein Zweig frischer Rosmarin einen ähnlich harzigen, waldigen Charakter.

Zutaten

  • 500 ml Apfel-Cider
  • 10 Stk. Wacholderbeeren (zerdrückt)
  • 30 g Honig
  • 1 Stk. Zimtstange
  • 1 TL Orangenschale (gerieben oder Streifen)
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 100 ml Sahne (steif geschlagen)
  • 2 Zweig Frischer Rosmarin