Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli Litti mit Quarkfüllung, goldbraune Teigbällchen Litti mit Quarkfüllung Okonomiyaki mit Koriander, gleichmäßig gebraten, serviert mit frischem Kohl und Koriander Okonomiyaki mit Koriander Servierte Tacos de Pollo en Mole Tacos de Pollo en Mole Würziger BBQ-Reis serviert Würziger BBQ-Reis Große belgische Waffel mit Beeren und Sirup Riesen-Waffeln Traditionelles Beshbarmak auf einer großen Platte serviert Traditionelles Beshbarmak Sunomono mit Krabben, serviert mit frischer Gurke und schwarzem Sesam Sunomono mit Krabbenfleisch Gado-Gado mit Reisnudeln, Tofu und frischem Gemüse, Erdnüssen und Koriander Gado-Gado mit Reisnudeln Klassisches Idli, frisch zubereitet, serviert Klassisches Idli Kimchi-Sandwich mit geräuchertem Putenschinken, Cheddar, Ei und Frühlingszwiebeln serviert Kimchi-Sandwich Spinat-Champignon-Cremesuppe Spinat-Champignon-Cremesuppe Servierte Pizza-Bao-Buns Pizza-Bao-Buns Servierte amerikanische Blaubeer-Dumplings Amerikanische Blaubeer-Dumplings Chinesische Schweinefleisch-Jiaozi Teigtaschen gekocht, auf weißem Teller serviert Klassische Schweinefleisch-Jiaozi Servierte weiche Sahne-Focaccia Weiche Sahne-Focaccia Avgolemono mit Knoblauch serviert mit frischer Petersilie Avgolemono mit Knoblauch Nihari mit Rindfleisch, gekocht in reichhaltiger würziger Sauce, garniert mit frischem Koriander Nihari mit Rindfleisch Fatteh mit gebratenen Auberginenwürfeln, Pita, Kichererbsen und Tahini-Joghurt. Fatteh mit Aubergine Servierte algerische Dattel-Teigtaschen Algerische Dattel-Teigtaschen Servierte vegane Schoko-Ravioli Vegane Schoko-Ravioli
Dampfende Weißkrautsuppe reich an Gemüse und Gewürzen, garniert mit frischem Dill.
Heiße Krautsuppe mit Gemüse und Dill, ein leckeres und sättigendes Essen.

Weißkrautsuppe

Autor: Flavelo
Rezepte Suppen

Die Suppe aus frischem Weißkohl ist die rustikalere, süßere Variante der Gemüsesuppen. Im Gegensatz zur Sauerkraut-Version (Korhelyleves) dominiert hier der natürliche Zuckergehalt des Kohls, den die Würze des Kümmels und die Säure der Tomaten ausbalancieren. Leicht und doch sättigend, eine wahre Vitaminbombe für kühlere Tage.

🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Messer und Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Sellerie
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Schneide den Kohl in fingerbreite Streifen oder Würfel. Putze und schneide das restliche Gemüse klein.

Tipp: Schneide den Strunk heraus, da er bitter sein kann und hart bleibt.
2 ✓

Röste den Kümmel im Öl ein paar Sekunden an, bis er zu duften beginnt (aufplatzt). Gib die Zwiebel dazu und dünste sie glasig.

Tipp: Das Anrösten der Gewürze (Blooming) verstärkt ihr Aroma.
3 ✓

Wirf Karotten und Sellerie dazu, röste sie zusammen 2–3 Minuten.

Tipp: Das Karotin in der Karotte ist fettlöslich und gibt der Suppe eine schöne Farbe.
4 ✓

Gib Kohl, Paprika und Tomaten dazu. Gieße mit der Flüssigkeit auf.

Tipp: Der Kohl wird durch die Hitze zusammenfallen.
5 ✓

Würze mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt. Koche es zugedeckt ca. 25–30 Minuten, bis der Kohl weich ist.

Tipp: Zerkoch es nicht komplett, das Gemüse soll noch etwas Biss haben.
6 ✓

Serviere dazu Schmand und frisches Brot.

Tipp: Mit ein paar Tropfen Essig im Teller kannst du es säuern.

Rezept FAQ

Warum bläht Kohl?
Die Fasern des Kohls sind schwer verdaulich. Der Kümmel würzt nicht nur, sondern hilft bei der Verdauung und verringert die blähende Wirkung.
Kann ich Wirsing verwenden?
Ja, damit schmeckt es auch, aber er hat einen kräftigeren, erdigeren Geschmack und gart schneller.

Zutaten

  • 1 kleiner Kopf Weißkohl
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Stk. Knollensellerie
  • 1 Stk. Spitzpaprika
  • 2 Stk. Tomaten
  • 2 EL Öl
  • 1.5 l Gemüsebrühe oder Wasser
  • 1 TL Ganze Kümmelsamen
  • 2 Stk. Lorbeerblatt
  • 1 TL Salz
  • 1 dl Schmand (zum Servieren)