Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Winterliche Kastanientorte mit Zartbitterschokolade und Nüssen
Reiche und würzige Kastanientorte für den Winter

Winterliche Kastanientorte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Kastanie ist das 'Getreide' des Winters. Ihre mehlige, stärkehaltige Konsistenz sorgt für dichte, gehaltvolle Kuchen. In diesem Rezept gibt das Kastanienpüree dem Teig nicht nur Geschmack, sondern auch Textur, ergänzt durch die Öligkeit der Walnüsse. Diese Torte ist schwer, sättigend und echtes 'Comfort Food' für kalte Tage.
🕒 Vorbereitung 1 Std.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 400 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kartoffelstampfer oder Gabel (für die Kastanien)
  • Tortenform
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Schalenfrüchte (Walnüsse)

Zubereitung

1 ✓

Drücke das Maronenpüree mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer durch, damit es locker wird.

Tipp: Wenn du es im Block lässt, bleiben Klumpen im Teig.
2 ✓

Rühre die Maronen und Nüsse unter den Butter-Biskuit-Teig. Mische das Mehl mit Backpulver und gib es abwechselnd mit der Milch zum Teig.

Tipp: Das Öl der Nüsse verhindert, dass der Kastanienteig austrocknet.
3 ✓

Backe den Kuchen bei 180 °C ca. 35 Minuten. Mache eine Stäbchenprobe, da der dichte Teig schwerer durchbäckt.

Tipp: Wenn die Oberfläche bräunt, aber das Innere noch roh ist, decke ihn mit Alufolie ab.
4 ✓

Fülle und bestreiche die Torte mit der Sahnecreme. Bestreue sie mit Schokolade und extra Maronen.

Tipp: Kastanie und Sahne sind ein klassisches Paar, die herbe Schokolade gleicht die Süße aus.

Rezept FAQ

Der Teig ist zu dick geworden.
Kastanien nehmen viel Feuchtigkeit auf (hoher Stärkegehalt). Wenn die Masse zu trocken ist, gib vor dem Backen noch einen Schluck Milch dazu.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 150 g Butter
  • 4 Stk. Eier
  • 100 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g Maronenpüree (natur oder leicht gesüßt)
  • 50 g Gemahlene Walnüsse
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 50 g Zartbitterschokolade (gehobelt)