Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Zimt-Nelken-Latte Kaffeegetränk dekoriert mit Zimtstange und Schlagsahne
Wärmender Zimt-Nelken-Latte mit Milchschaum

Zimt-Nelken-Latte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Dieses Rezept wendet die Technik der 'Infusion' (Aromatisierung durch Ziehenlassen) an. Die fettlöslichen ätherischen Öle der Gewürze (z. B. die Aldehyde des Zimts und das Eugenol der Nelke) wandern in den Fettgehalt der warmen Milch über. Das ergibt einen viel weicheren, integrierteren Geschmack, als würde man nur Pulver auf das Getränk streuen, was oft kratzig im Hals bleiben kann.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 140 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Sieb
  • Milchaufschäumer
  • Espressomaschine

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Gib die Milch, die Zimtstange und die Nelken in einen Topf und erhitze sie, bis sie dampfen (ca. 65 °C).

Tipp: Damit sich die Aromen lösen, braucht es Wärme, aber kochen darf es nicht.
2 ✓

Zieh den Topf vom Herd und lass es 2–3 Minuten stehen (Infusion).

Tipp: Jetzt wandern die Aromen in die Milch. Je länger du es lässt, desto würziger, aber es kühlt dabei auch ab.
3 ✓

Seihe die Gewürze ab und rühre den Honig unter.

Tipp: Der Honig löst sich auch in der lauwarmen Milch auf und ergänzt den warmen Charakter der Gewürze.
4 ✓

Schäume die Gewürzmilch auf und gieße sie auf den frisch gekochten Kaffee.

Tipp: Die Bitternote des Kaffees und die Süße der Gewürzmilch sind ein klassischer Kontrast.
5 ✓

Bestreue die Oberseite mit einem Hauch Zimtpulver.

Tipp: Der Duft des gemahlenen Zimts dominiert, noch bevor du den ersten Schluck nimmst.

Rezept FAQ

Warum ist er bitter?
Die Nelke ist sehr intensiv und kann betäubend bitter werden, wenn du sie zu lange ziehen lässt oder zerbeißt. Halte die Ziehzeit ein!
Kann ich gemahlene Nelken nehmen?
Lieber nicht. Sie lassen sich schwer abseihen und geben ein 'staubiges' Gefühl auf der Zunge.

Zutaten

  • 50 ml Espresso
  • 200 ml Vollmilch
  • 1 Stk. Zimtstange (Stück)
  • 2 Stk. Ganze Gewürznelken
  • 1 TL Honig
  • 1 Prise Zimtpulver (nur für die Deko)