Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Zimt-Pfannkuchen
Goldbraune Pfannkuchen mit eingebackenem Zimt, servierfertig gestapelt

Zimt-Pfannkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Kuchen und Desserts
Dieses Rezept ist das Liebeskind aus amerikanischen Pancakes und klassischen dünnen Crêpes. Der in den Teig gerührte Zimt karamellisiert beim Backen, sodass jeder Fladen schon für sich allein köstlich ist – ganz ohne Füllung. Dicker als ein Crêpe, aber weicher und flexibler.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Beschichtete Pfanne – Das wichtigste Werkzeug.
  • Schöpfkelle – Für gleichmäßige Portionen.
  • Pfannenwender – Zum Wenden.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Mehl, Zucker, Zimt und Salz in einer Schüssel mischen.

Tipp: Das Mischen der trockenen Zutaten garantiert, dass Zimt und Salz in jedem Bissen vorhanden sind.
2 ✓

Die Eier mit die Milch verquirlen, dann zur Mehlmischung geben. Klümpchenfrei rühren.

Tipp: Benutze einen Schneebesen. Wenn der Teig sehr dick ist, gib noch einen Schluck Milch dazu.
3 ✓

Die lauwarme geschmolzene Butter einrühren.

Tipp: Dank der Butter im Teig brauchst du zum Backen kaum noch Fett.
4 ✓

Den Teig 10–15 Minuten ruhen lassen.

Tipp: Diese Ruhezeit lässt die Mehlpartikel quellen (Hydratation), was den Teig geschmeidiger macht.
5 ✓

Die Pfanne erhitzen und dünn mit Öl auspinseln (oder mit Küchenpapier auswischen).

Tipp: Die Pfanne ist heiß genug, wenn ein hineingespritzter Wassertropfen auf der Oberfläche „tanzt“.
6 ✓

Mitteldicke Pfannkuchen backen. Wenn die Oberfläche matt wird und Bläschen wirft, wenden.

Tipp: Die goldbraune Farbe zeigt die Karamellisierung des Zuckers an.
7 ✓

Mit Puderzucker bestreut servieren.

Tipp: Schmeckt auch hervorragend mit Ahornsirup!

Rezept FAQ

Warum klebt der Pfannkuchen an?
Die Pfanne war nicht heiß genug oder hatte zu wenig Fett. Der erste Pfannkuchen ist oft ein Opfer.
Warum ist der Teig gummiartig?
Du hast nach der Mehlzugabe zu viel gerührt. Nur so lange rühren, bis die Klümpchen weg sind!
Kann ich den Teig aufbewahren?
Ja, im Kühlschrank hält er 1 Tag, aber rühre ihn vor dem Backen um, da sich das Mehl absetzt.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 300 ml Milch
  • 2 Stk. Eier
  • 50 g Butter (geschmolzen)
  • 50 g Kristallzucker
  • 10 g Gemahlener Zimt
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Puderzucker
  • 1 EL Öl (zum Fetten der Pfanne)