Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Zimt-Pflaumenkuchen serviert mit Puderz und Zimt
Herbstlicher Obstkuchen mit Zimt

Zimt-Pflaumenkuchen

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Dieser Kuchen im Stil eines klassischen Zwetschgenkuchens ist der Bote des Herbstes. Ein einfacher Rührteig, der nur dazu dient, ein weiches Bett für die Unmengen an Pflaumen zu bieten. Beim Backen verschmelzen Pflaumensaft und Zucker zu einem Sirup, der den Biskuit durchtränkt, während der Zimt dem Ganzen Wärme verleiht.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 320 kcal
🌍 Küche Österreichisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (24 cm)
  • Handmixer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Schlage die weiche Butter mit dem Zucker schaumig, bis sie ganz hell ist. Gib die Eier einzeln hinzu und rühre jedes gründlich unter.

Tipp: Das Aufschlagen der Butter bringt Luft in den Teig (mechanische Lockerung), was ihn schön leicht macht.
2 ✓

Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Zimt. Rühre die Mischung abwechselnd mit der Milch unter die Buttermasse, bis der Teig glatt ist.

Tipp: Rühre nicht zu lange, sobald das Mehl dabei ist, sonst wird der Teig durch die Glutenbildung zäh und speckig.
3 ✓

Fülle die Masse in eine gefettete Springform. Belege die Oberseite mit den halbierten Pflaumen (Schnittfläche nach oben).

Tipp: Liegt die Haut unten, fließt der Saft nicht sofort in den Teig, sondern karamellisiert in der Mulde.
4 ✓

Backe den Kuchen bei 180 °C für 35-40 Minuten (Stäbchenprobe!). Lass ihn in der Form abkühlen.

Tipp: Heißer Kuchen ist noch instabil in seiner Struktur; nimmst du ihn jetzt heraus, könnte er zerfallen.
5 ✓

Bestäube ihn vor dem Servieren mit Zimt-Puderz.

Tipp: Lauwarm schmeckt er am besten!

Rezept FAQ

Warum ist das Obst eingesunken?
Das ist bei diesem Kuchen kein Problem. Wenn es dich stört, wende die Pflaumen vor dem Belegen kurz in etwas Mehl, das erhöht die Haftung.
Kann ich Pflaumen aus dem Glas nehmen?
Nur wenn du sie sehr gründlich abtropfen lässt, sonst weichen sie den Teig auf.

Zutaten

  • 400 g Zwetschgen oder Pflaumen (entsteint, halbiert)
  • 200 g Weizenmehl (glatt)
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Butter (weich)
  • 100 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1.5 TL Zimt (gemahlen)
  • 1 Prise Salz
  • 20 g Puderz (zum Bestäuben)