Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Zitronen-Bananen-Muffins
Einfache und erfrischende Muffins mit Zitrone und Banane

Zitronen-Bananen-Muffins

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die Süße der Banane und die Säure der Zitrone bringen das 'Sweet and Sour'-Erlebnis in Muffinform. Die Bananenfasern binden Feuchtigkeit, sodass der Kuchen nicht austrocknet, während der Zitronensaft dem Backpulver hilft, seine volle Wirkung (Kohlendioxidproduktion) zu entfalten, wodurch die Muffins schön hochgehen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 230 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Muffinblech
  • Papierförmchen
  • Schüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Lege Papierförmchen ein.

Tipp: Vorbereitung.
2 ✓

Mische Mehl, Backpulver und Salz.

Tipp: Trockene Zutaten.
3 ✓

Zerdrücke die Banane mit Zitronensaft und Schale.

Tipp: Aromatisierung.
4 ✓

Schlage die Eier mit Zucker auf, gib dann Butter, Milch und den Bananenbrei dazu.

Tipp: Nasse Zutaten.
5 ✓

Gieße das Nasse zum Trockenen. Hebe es locker unter.

Tipp: Nicht glatt rühren, darf klumpig bleiben.
6 ✓

Fülle die Förmchen (zu 3/4). Backe sie 18-20 Minuten.

Tipp: Stäbchenprobe.
7 ✓

Kühle sie auf einem Gitter ab.

Tipp: Fertig.

Rezept FAQ

Warum ist die Oberseite aufgerissen?
Das ist bei Muffins ein gutes Zeichen! Es bedeutet, dass der Teig plötzlich aufgegangen ist. Aber wenn der Riss zu groß ist, war die Temperatur zu hoch.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Kristallzucker
  • 2 Stk. Eier
  • 2 Stk. Reife Bananen
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Stk. Zitrone (abgeriebene Schale)
  • 100 g Butter (geschmolzen)
  • 100 ml Milch
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz