Aprikose – Eine der wertvollsten Vitaminbomben des Sommers

Beschreibung

Die Aprikose, in Österreich und Bayern auch Marille (Prunus armeniaca) genannt, ist eine der beliebtesten Sommerfrüchte, die nicht nur durch ihren Geschmack, sondern auch durch ihren außergewöhnlichen Nährstoffgehalt hervorsticht. Es ist eine süße, saftige Frucht mit samtiger Schale, die gerne frisch, getrocknet, als Marmelade oder Kompott verzehrt wird.

Die wohltuenden Wirkungen der Aprikose

Die Aprikose ist reich an Provitamin A (Beta-Carotin), das wichtig für die Augengesundheit ist, sowie an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt. Ihr hoher Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und kann bei der Senkung des Cholesterinspiegels helfen.

• Reich an Antioxidantien, wie Polyphenole und Flavonoide
• Reichlich Kalium, was bei der Blutdruckregulierung helfen kann
• Natürlich harntreibende und verdauungsfördernde Wirkung
• Kalorienarm, daher auch für Diäten hervorragend geeignet

Verwendung in der Küche

Die Aprikose eignet sich hervorragend für süße sowie herzhafte Speisen. Frisch verzehrt ist sie perfekt, bewahrt ihr Aroma aber auch verarbeitet.

• Für Marmeladen, Konfitüren – eine klassische Einmachzutat
• In Kuchen, Strudeln – eine köstliche Füllung
• Getrocknet – ein natürlicher, energiereicher Snack
• Als Beilage zu Braten oder in Salaten – ein besonderes Geschmackserlebnis

Lagerung und Verzehr

Die Aprikose reift schnell nach, deshalb sollte man sie frisch verzehren oder zeitnah einkochen oder einfrieren. Überreife Früchte eignen sich hervorragend zum Marmeladekochen oder für die Zubereitung von Smoothies.

Die Saison der Aprikose dauert in der Regel von Ende Juni bis Anfang August, in getrockneter Form ist sie jedoch das ganze Jahr über genießbar. Die Aprikose ist die perfekte Wahl, wenn Sie eine natürliche, nährstoffreiche Sommerfrucht suchen.