Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Geschnittener und gewürfelter Cheddar-Käse auf einem Holzschneidebrett
Cheddar-Käse gewürfelt und in Scheiben in natürlicher Umgebung

Cheddar-Käse – Der beliebteste Hartkäse der angelsächsischen Welt

Zutaten Milchprodukte und Eier

Beschreibung

Der Cheddar-Käse ist einer der bekanntesten Hartkäse englischen Ursprungs, der im Laufe der Jahrhunderte weltweit populär wurde. Seine charakteristische goldgelbe oder orange Farbe, sein reicher, leicht nussiger, cremiger Geschmack und seine gut schneid- und reibbare Konsistenz machen ihn vielseitig einsetzbar.

Der originale Cheddar stammt aus der Grafschaft Somerset, ist aber heute global verbreitet und in verschiedenen Reifestufen erhältlich. Cheddar wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt, und die typische Textur erhält der Käse durch das sogenannte „Cheddaring“, ein Verfahren, bei dem die Käsebruchblöcke vor der Reifung gepresst, gewendet und zerkleinert werden.

Cheddar-Sorten und Reifegrade

  • Junger Cheddar (mild): weicher, milder Geschmack
  • Gereifter Cheddar (mature): festere Konsistenz, charaktervollerer Geschmack
  • Extra reifer Cheddar (extra mature): krümeliger, mit intensivem Aroma

Die Verwendung von Cheddar ist äußerst vielfältig: Er eignet sich hervorragend für Sandwiches, Burger, Käsecremes, sowie gerieben für Pasta, Aufläufe und Salate. In Scheiben geschnitten macht er auch auf kalten Platten, Käseplatten und als Teil von Vorspeisen eine gute Figur.

Nährstoffgehalt und gesundheitliche Aspekte

Cheddar verfügt über einen hohen Proteingehalt und ist zudem reich an Calcium, Phosphor sowie Vitamin A und B12. Er ist eine energiereiche Zutat, weshalb er schon in kleinen Mengen sättigt. Da der Fettgehalt von Cheddar hoch ist, wird ein maßvoller Verzehr empfohlen.

100 Gramm Cheddar enthalten durchschnittlich 400–420 kcal Energie. Trotz seines hohen Fettgehalts besitzt er einen niedrigen Kohlenhydratanteil, wodurch er sich gut in Keto- oder Low-Carb-Diäten integrieren lässt. Auch auf die Salzaufnahme sollte geachtet werden, da Cheddar von Natur aus salzig ist.

Um den Geschmack von Gerichten zu intensivieren, genügt oft schon wenig Käse – genau deshalb ist Cheddar einer der besten Partner für bewusstes und schmackhaftes Kochen.

Rezepte mit dieser Zutat

Turon mit Käse, knusprige Filoteigröllchen gefüllt mit Käse Kuchen und Desserts

Turon mit Käsefüllung
Pisang Goreng mit Käse serviert, knusprige Bananen im Käsemantel Kuchen und Desserts

Pisang Goreng mit Käse
Schale mit herzhafter Canjica, garniert mit Schnittlauch und Käse Hauptgerichte

Canjica (Herzhaft)
Servierter Sweet-Chili-Burger Hauptgerichte

Sweet-Chili-Burger
Servierter Bacon-Burger Hauptgerichte

Bacon-Burger
Mexikanische Burrito-Tortilla-Rolle, gefüllt mit Reis, Bohnen und Rindfleisch Hauptgerichte

Mexikanischer Burrito