Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Geschnittener Edamer Käse mit roter Wachsschicht auf einem Holzkäsebrett
Edamer Käse in Scheiben mit klassischer Wachsschicht

Edamer Käse (Edam): milder Charakter, klassischer Geschmack – alles Wissenswerte

Zutaten Milchprodukte und Eier

Beschreibung

Der Edamer Käse, auch Edam genannt, ist ein klassischer Schnittkäse niederländischen Ursprungs, der weltweit bekannt und beliebt ist. Dank seines charaktervollen, aber dennoch milden Geschmacks ist er in der Küche äußerst vielseitig verwendbar. Seine bekannteste Erscheinungsform ist der kugelförmige Käselaib mit roter Wachsschicht, die für eine längere Haltbarkeit sorgt.

Edamer wird aus pasteurisierter Kuhmilch hergestellt und bewahrt während seiner kurzen Reifezeit seine weiche, aber dennoch schneidbare Konsistenz. Der Käse hat eine hellgelbe Farbe und eine leicht nussige Geschmackswelt. Da er nicht zu kräftig ist, lässt er sich auch von Kindern und Senioren gut verzehren.

Die Hauptmerkmale des Edamer Käses

  • Konsistenz: Schnittkäse, gut schneidbar
  • Geschmack: leicht salzig, mit nussigen Noten
  • Farbe: hellgelbes Inneres, rote Wachsschicht außen
  • Herkunft: Niederlande (Stadt Edam)

Verwendung in Gerichten

Der Edamer Käse eignet sich hervorragend für Sandwiches, kalte Platten, Käsecremes oder als Teil einer Käseplatte. Er schmilzt langsamer als andere Schnittkäsesorten, weshalb er auch zum Backen verwendet werden kann, zum Beispiel bei der Zubereitung von Aufläufen oder Käsesaucen. Gerieben auf Pizza oder Pasta ist er ebenfalls eine ausgezeichnete Wahl, ebenso wie gewürfelt zu Weinen.

Aufgrund seines neutralen Charakters lässt sich Edamer gut mit geräuchertem Fleisch, eingelegtem Gemüse und Obst kombinieren. Er kann die perfekte Zutat sein, sei es für das Frühstück oder für Gourmetgerichte.

Nährstoffzusammensetzung und gesundheitliche Vorteile

Edamer Käse ist reich an Eiweiß, Calcium und mehreren lebenswichtigen Mineralstoffen. Sein Fett- und Kaloriengehalt ist mittel, sodass er in Maßen genossen gut in eine gesunde Ernährung passt. Aufgrund seines niedrigen Kohlenhydratgehalts kann er auch bei Low-Carb- oder Keto-Diäten eine ideale Wahl sein.

100 Gramm Edamer Käse enthalten durchschnittlich 300–330 kcal Energie, wobei der Eiweiß- und Fettgehalt eine bedeutende Rolle bei der Sättigung spielt.

Mit der Wahl von hochwertigem, originalem Edamer Käse lassen sich schmackhafte und nährstoffreiche Gerichte für jeden Anlass zubereiten.

Rezepte mit dieser Zutat

Käse-Quark-Pogatschen mit goldbrauner Kruste Kuchen und Desserts

Käse-Quark-Pogatschen
Servierte Hähnchenbrust mit Schmand-Käse-Soße Hauptgerichte

Überbackene Hähnchenbrust in Schmand-Käse-Soße
Geschichtetes Gemüsegratin, mit Käse und Gewürzen überbacken. Hauptgerichte

Buntes Gemüsegratin
Heiße Nudeln mit Schmand und geriebenem Käse auf einem weißen Teller. Hauptgerichte

Nudeln mit Schmand und Käse
Gemüseauflauf mit weich gebackenem Gemüse, cremiger Sauce und geschmolzenem Käse obenauf Vegetarisch & Vegan

Gemüseauflauf
Blumenkohl-Gemüse-Auflauf serviert Beilagen

Blumenkohl-Gemüse-Auflauf