Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Trockene Fusilli-Nudeln spiralförmig auf Holzoberfläche verstreut
Rohe Fusilli-Nudeln in Spiralform, natürliches Licht

Fusilli (Spindelnudeln) – Die spiralförmige Nudel, die jede Soße aufnimmt

Zutaten Getreide und Hülsenfrüchte

Beschreibung

Die Fusilli, auch Spindelnudeln genannt, sind spiralförmige, kurze Trockennudeln, die traditionell aus Hartweizen und Wasser hergestellt werden. Dank ihrer charakteristischen gedrehten Form halten sie Saucen und Dips besonders gut fest und sind somit die ideale Wahl für dickere, stückige Saucen oder Nudelsalate.

Die Geschichte der Fusilli hat ihren Ursprung in Italien, wo der Teig von Hand um einen dünnen Stab gewickelt wurde, um die Spiralform zu erzeugen. Heutzutage werden sie industriell gefertigt, bleiben aber weiterhin eine der beliebtesten Nudelsorten der Welt.

Verwendungsmöglichkeiten für Fusilli

  • Nudelsalate – gemischt mit Gemüse, Olivenöl, Käse oder Joghurt.
  • Mit Tomaten- oder Fleischsaucen – hält die Sauce durch die gewundene Oberfläche gut fest.
  • Käse-Schmand-Aufläufe – mit geriebenem Käse bestreut, im Ofen gebacken.
  • Zu Sahne-Pilz- oder Gemüsenudeln – besonders lecker mit cremigen Saucen.

Die allgemeine Kochzeit beträgt 8–10 Minuten, es lohnt sich jedoch, sie al dente abzugießen, damit sie ihren Biss bewahren.

Nährwerte und ernährungsphysiologische Vorteile

Fusilli verfügen über einen hohen Kohlenhydratgehalt und sind somit eine ausgezeichnete Energiequelle. Die Variante aus Hartweizen enthält mehr Eiweiß und Ballaststoffe als herkömmliche Versionen aus Weißmehl. Zudem können sie reich an B-Vitaminen und Eisen sein, insbesondere wenn es sich um angereicherte Varianten handelt.

Sie enthalten Gluten, sind also für Glutenintolerante nicht empfehlenswert. Allerdings sind auch glutenfreie Varianten erhältlich, beispielsweise auf Mais- oder Reismehlbasis.

Lagerung und praktische Tipps

Trockene Fusilli sind an einem trockenen, kühlen Ort lange haltbar. Nach dem Öffnen empfiehlt es sich, sie in einem verschließbaren Gefäß aufzubewahren. Gekochte Nudeln bewahren ihre Qualität im Kühlschrank 2–3 Tage, besonders wenn sie mit etwas Öl vermengt gelagert werden.

Ob es um ein schnelles Mittagessen oder ein Gericht für Gäste geht, Fusilli bleiben mit ihrer Vielseitigkeit und Saucenbindung immer eine verlässliche Zutat.

Rezepte mit dieser Zutat

Hähnchen-Pasta mit cremiger Soße und frischen Kräutern Hauptgerichte

Cremige Hähnchen-Pasta
Tandoori-Hähnchen-Pasta serviert mit frischem Koriander und Limettensaft Hauptgerichte

Tandoori-Hähnchen-Pasta
Lauch-Nudelauflauf in heller Auflaufform, goldbraun gebacken Hauptgerichte

Nudelauflauf mit Lauch und Kokos-Soße
Nudelauflauf mit Hähnchen auf einem weißen Teller serviert, mit goldbrauner Käsekruste. Hauptgerichte

Nudelauflauf mit Hähnchen und Paprika
Frische Gemüsepasta mit knackigem Gemüse und Petersilie Hauptgerichte

Pasta mit Röstgemüse
Schinken-Nudeln mit Sahnesauce und geriebenem Käse, auf einem weißen Teller serviert. Hauptgerichte

Schinken-Nudeln