Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Frischer Grana Padano Käse in einer weißen Keramikschale auf einem Holztisch
Grana Padano – aromatischer italienischer Käse

Grana Padano: Der traditionelle italienische Hartkäse

Zutaten Milchprodukte und Eier

Beschreibung

Der Grana Padano ist ein traditioneller italienischer Hartkäse, der in den norditalienischen Regionen hergestellt wird. Grana Padano ähnelt dem Parmesan, hat jedoch eine kürzere Reifezeit. Der reiche Geschmack und die feste, aber bröckelige Konsistenz machen ihn zu einem Highlight bei Mahlzeiten.

Bei der Herstellung von Grana Padano wird die Milch gesäuert und gepresst, um einen harten und aromatischen Käse zu erzeugen. Die Reifezeit beträgt in der Regel 9–12 Monate, bei längerer Reifung wird der Geschmack noch intensiver. Der Käse ist eine wahre Schlüsselzutat der italienischen Küche.

Die Vorzüge von Grana Padano

  • Reicher Geschmack: Das volle Umami-Aroma des Grana Padano hebt Gerichte hervor.
  • Eiweißreich: Der hohe Proteingehalt des Käses unterstützt den Muskelaufbau und die Regeneration.
  • Hoher Kalziumgehalt: Der Käse trägt zur Erhaltung der Gesundheit von Knochen und Zähnen bei.
  • Nahrhaft und energieliefernd: Grana Padano ist eine ideale Wahl für Menschen mit aktivem Lebensstil.

Verwendung in der Küche

Der Grana Padano lässt sich in zahlreichen Speisen verwenden. Er ist die perfekte Wahl in geriebener Form für Pasta, Salate, Pies, Aufläufe oder auch pur als Aperitif. Sein kräftiger Geschmack veredelt Mahlzeiten, sei es in der mediterranen oder anderen internationalen Küchen.

Der Käse passt besonders gut zu frischer Pasta, Pesto-Saucen, Gebratenem und selbst zu einfachen Gemüsesalaten.

Lagerungsempfehlung

  • Gekühlt lagern: Grana Padano hält sich im Kühlschrank gut verpackt 4–5 Wochen.
  • Einfrieren: Grana Padano kann eingefroren werden, die Konsistenz kann sich jedoch ändern. Empfohlen zum Kochen und Reiben.
  • Frisch genießen: Das beste Geschmackserlebnis bietet der Käse, wenn er frisch verwendet wird.

Der Grana Padano ist nicht nur ein traditionelles Milchprodukt, sondern eine köstliche Zutat, die fast jede Mahlzeit zu etwas Besonderem machen kann.

Rezepte mit dieser Zutat

Hähnchen-Pasta mit cremiger Soße und frischen Kräutern Hauptgerichte

Cremige Hähnchen-Pasta
Focaccia mit cremigen Knoblauch-Pilzen auf einem Teller Beilagen

Focaccia mit cremigen Knoblauch-Pilzen
Pizza alla Parmigiana mit Aubergine und Parmesan Hauptgerichte

Pizza alla parmigiana
Pizza al Grana Padano mit Käse und Basilikum Hauptgerichte

Pizza al Grana Padano
Pizza ai Carciofini mit Artischocken und Käse Hauptgerichte

Pizza ai Carciofini mit Parmesan