Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Fester griechischer Joghurt in kleiner Keramikschale, daneben Löffel mit Joghurt
Griechischer Joghurt – fester, cremiger, proteinreicher Joghurt

Griechischer Joghurt: Sahniges, cremiges Milchprodukt aus der mediterranen Ernährung

Zutaten Milchprodukte und Eier

Beschreibung

Griechischer Joghurt ist ein dickflüssiges, cremiges fermentiertes Milchprodukt, das länger abgetropft wird als herkömmlicher Naturjoghurt und daher weniger Molke enthält. Diese Konzentration führt zu einem höheren Proteingehalt, einer festeren Konsistenz und einer cremigeren Textur.

Der Geschmack von griechischem Joghurt ist neutral oder leicht säuerlich, die Konsistenz fest und gut löffelbar. Aufgrund der extra Filtration enthält er weniger Laktose und Kohlenhydrate als herkömmliche Joghurts – und ist somit besonders geeignet für Diäten, Sportler und eine gesundheitsbewusste Ernährung.

Vorteile von griechischem Joghurt

  • Hoher Proteingehalt: Unterstützt den Muskelaufbau und sorgt für lang anhaltende Sättigung.
  • Niedriger Kohlenhydratgehalt: Ideal für Diäten und Keto-Ernährung.
  • Enthält natürliche lebende Kulturen: Wirkt als Probiotikum auf die Verdauung.
  • Geringerer Laktosegehalt: Leichter verdaulich, belastet den Körper weniger.
  • Äußerst vielseitig verwendbar: Exzellent für süße und herzhafte Speisen.

Verwendung in der Küche

Griechischer Joghurt ist ideal als Frühstücksbasis (zu Haferflocken, Granola), für Salatdressings, Dips, Kuchen und gekochte Saucen. Er kann als Ersatz für saure Sahne dienen oder mit Früchten und Honig als eigenständiges Dessert genossen werden.

Lagerung

Im Kühlschrank bei 2–6 °C lagern. Nach dem Öffnen wird empfohlen, ihn innerhalb von 3–5 Tagen zu verzehren. Immer mit sauberem Besteck entnehmen, um die lebenden Kulturen zu erhalten und Verunreinigungen zu vermeiden.

Griechischer Joghurt ist eine nährstoffreiche, funktionale Zutat, die nicht nur gesund, sondern auch gastronomisch vielseitig einsetzbar ist.

Rezepte mit dieser Zutat

Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Vorspeisen

Achari Paneer Tikka
Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Beilagen

Dahi Puri mit Sev
Teller mit Manti Teigtaschen und Joghurt-Sauce Hauptgerichte

Türkische Manti mit Knoblauch-Joghurt
Servierter Gyros-Burger Hauptgerichte

Gyros-Burger
Griechische Joghurttorte elegant serviert Kuchen und Desserts

Griechische Joghurttorte
Frisch gebratenes Gyros-Fleisch in Pita, serviert mit Gemüse und Joghurt-Dressing. Hauptgerichte

Gyros-Pita