Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu Yakisoba mit Gemüse, gebratene Nudeln mit buntem Gemüse serviert Yakisoba mit Gemüse Shahi Tukda mit Vanillesauce, dekoriert mit Mandeln und Pistazien Shahi Tukda mit Vanillesauce Achari Paneer Tikka, gegrillte Paneer-Stücke, gewürzt in einer Joghurtmarinade, serviert mit frischem Koriander und Zitrone Achari Paneer Tikka Yorkshire Pudding mit Rosmarin, frisch serviert Yorkshire Pudding mit Rosmarin Trinxat de la Cerdanya, serviert mit frischer Petersilie Trinxat de la Cerdanya Scharfes Tandoori-Naan, mit Koriander und Chilipulver Scharfes Tandoori-Naan Tacu-Tacu mit Steak, Steak-Scheiben serviert mit Reis-Bohnen-Mischung, garniert mit frischem Koriander Tacu-Tacu mit Steak Moela mit Karotten serviert, mit reichen Gewürzen und frischem Koriander Moela mit Karotten Feijoada mit geräuchertem Fisch, serviert mit frischem Koriander Feijoada mit geräuchertem Fisch Causa Vegana, serviert mit Avocado und frischem Koriander Causa Vegana Pho Cuon mit Knoblauchsauce, frische Reispapierrollen mit gebratenem Fleisch und Gemüse Pho cuon mit Knoblauchsauce Fischfilet mit Knoblauchchips, garniert mit frischer Petersilie, serviert mit Weißweinsauce Fischfilet nach baskischer Art Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Mote Pillo mit Huhn und Trockenfrüchten, serviert mit Koriander Mote Pillo Mochi mit Mango, cremige Füllung mit frischen Mangostücken im Inneren Mochi mit Mango-Füllung Menchi Katsu mit Kohl, knusprig paniertes Fleischpflanzerl serviert mit Krautsalat Menchi Katsu (Japanische Hackfleischschnitzel) mit Kohl Fungee mit Gemüse, reichhaltiges Maisgericht mit frischem Gemüse Fungee mit Gemüse Blumenkohl-Escabeche, würziger Essig-Gemüsesalat serviert Blumenkohl-Escabeche Dahi puri mit Sev, Joghurt-Sauce, Kichererbsen und Sev-Knusperstückchen serviert Dahi Puri mit Sev Cà Ri mit Tofu, Tofuwürfel, Gemüse und frischer Koriander Cà Ri Tofu
Geschälte Haselnüsse in einer rustikalen Schale auf einer Holzoberfläche
Haselnuss – nährstoffreich und vielseitig verwendbar

Haselnuss: Eine der köstlichsten und vielseitigsten Nussarten

Zutaten Nüsse und Samen

Beschreibung

Die Haselnuss (lateinisch: Corylus avellana) ist eine der bekanntesten und beliebtesten Ölsaaten weltweit. Aufgrund ihres charakteristischen, leicht süßlichen Geschmacks und ihrer knackigen Textur ist sie beliebt als Snack, in Gebäck, Cremes und zum Frühstück. Ihr Nährstoffgehalt ist herausragend, insbesondere an Vitamin E, gesunden Fettsäuren und Ballaststoffen.

Die wohltuenden Wirkungen der Haselnuss waren schon den alten Griechen und Römern bekannt – heute ist sie ein geschätztes Element der modernen, bewussten Ernährung.

Warum sollte man Haselnüsse genießen?

  • Reich an gesunden, einfach ungesättigten Fettsäuren
  • Hervorragende Vitamin-E-Quelle – Zellschutz, Haut- und Haarpflege
  • Eiweiß und Ballaststoffe – unterstützen die Verdauung und den Muskelaufbau
  • Magnesium, Phosphor, Calcium – Stärkung von Nervensystem und Knochen
  • Enthält antioxidative Polyphenole

Die geschälte Haselnuss ist sehr gut verdaulich und in ihrem natürlichen Zustand lange haltbar.

Verwendungsmöglichkeiten in der Küche

  • Zum Backen: Torten, Kekse, Stollen, Pies
  • Im Müsli, Porridge oder Smoothie
  • Geröstet oder als naturbelassener Snack
  • Zur Herstellung von Nussmus – gemahlen und cremig gerührt
  • Zum Verfeinern von Saucen und Salatdressings

Tipp: Nach leichtem Anrösten erhält der Geschmack einen noch intensiveren, nussigeren Charakter!

Gesundheitliche Vorteile

Der regelmäßige Verzehr von Haselnüssen kann helfen:

  • Das Herz-Kreislauf-System zu schützen
  • Entzündungen zu reduzieren
  • Die Gehirnfunktion zu unterstützen – dank Vitamin E und B-Vitamin-Komplex
  • Den Cholesterinspiegel zu optimieren

Die Haselnuss ist eine natürliche, funktionale Zutat, die es wert ist, in die tägliche Ernährung integriert zu werden, sei es roh oder verarbeitet.

Rezepte mit dieser Zutat

Süßkartoffel-Hotteok serviert, verziert mit frischem Koriander Kuchen und Desserts

Süßkartoffel-Hotteok
Servierte Schoko-Haselnuss-Trüffeltorte Kuchen und Desserts

Schoko-Haselnuss-Trüffeltorte
Servierte Schoko-Haselnuss-Torte Kuchen und Desserts

Schoko-Haselnuss-Torte
Servierte Honig-Haselnuss-Schnitten Kuchen und Desserts

Honig-Haselnuss-Schnitten
Servierte Kinder-Bueno-Torte Kuchen und Desserts

Kinder-Bueno-Torte
Serviertes Erdnussbutter-Bananen-Eis Kuchen und Desserts

Erdnussbutter-Bananen-Eis