Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Goldbraune Apfel-Hafer-Kekse, mit Puderzucker bestäubt
Saftige Haferkekse mit frischem Apfel und Zimt

Apfel-Hafer-Kekse

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Wenn du Apfelkuchen liebst, aber keine Zeit zum Teigkneten hast, sind diese Kekse die Lösung. Die Haferflocken sorgen für eine rustikale Textur, während der Apfel dafür sorgt, dass die Kekse tagelang weich bleiben. Ein echtes 'Grab-and-Go'-Frühstück oder der perfekte Pausensnack.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 20 Portionen
🔥 Kalorien 160 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Schüssel
  • Reibe (für Äpfel)
  • Backblech
  • Backpapier
  • Löffel

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor und belege ein Blech mit Backpapier. Reibe die Äpfel und drücke den Saft gründlich aus.

Tipp: Apfelsaft ist säurehaltig und wässrig, was die Proportionen des Teigs verändern würde, wenn du ihn drin lässt.
2 ✓

Vermische die trockenen Zutaten: Mehl, Haferflocken, Backpulver, Zimt und Salz.

Tipp: Die Fasern der Haferflocken saugen während des Backens Feuchtigkeit auf und stabilisieren so die Keksstruktur [Wasserbindung].
3 ✓

Schlage die Butter mit den Zuckersorten schaumig und gib das Ei hinzu. Rühre dann die geriebenen Äpfel unter.

Tipp: Das Eigelb wirkt als Emulgator: Es hilft, das Fett mit dem Wassergehalt des Teigs zu verbinden [Lecithin].
4 ✓

Arbeite die trockene Mischung ein. Forme mit feuchten Händen kleine Kugeln und drücke sie auf dem Blech flach.

Tipp: Der Teig kann klebrig sein; das Wasser an deinen Händen verhindert das Anhaften.
5 ✓

Backe sie für 12-15 Minuten, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.

Tipp: Warte nicht, bis sie im Ofen steinhart sind, sie härten beim Abkühlen noch nach.

Rezept FAQ

Warum sind die Kekse zu weich/matschig geworden?
Wahrscheinlich hast du die Äpfel nicht fest genug ausgedrückt, und der viele Saft hat den Teig aufgeweicht.

Zutaten

  • 250 g Mehl
  • 100 g Haferflocken (zart)
  • 150 g Apfel (gerieben, Saft gut ausgedrückt)
  • 100 g Butter (zimmerwarm)
  • 100 g Zucker
  • 1 Stk. Ei
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Zimt
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Puderzucker (zum Bestäuben)