Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierter Apfel-Orangen-Gugelhupf
Erfrischender und leckerer Gugelhupf mit Apfel und Orange

Apfel-Orangen-Gugelhupf

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Die ätherischen Öle, die in der Orangenschale stecken, lösen sich am besten in Fett. Wenn du also einen wirklich intensiven Orangengeschmack möchtest, mische die abgeriebene Schale immer unter die Butter oder das Eigelb, nicht ins Mehl. Der Apfel sorgt hier für Saftigkeit, die Orange für Frische.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 45 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Gugelhupfform
  • Reibe
  • Zitruspresse
  • Rührschüsseln

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Bereite die Form vor (fetten, mehlen).

Tipp: Das Ausstreuen mit Kakaopulver kann einen schönen Kontrast zum hellen Teig bilden.
2 ✓

Mische Mehl, Backpulver und Salz.

Tipp: Siebe es durch, damit es luftiger wird.
3 ✓

Schlage die Eier mit Zucker und Vanillezucker sehr schaumig (mind. 5 Minuten).

Tipp: Der Eierschaum hält die Struktur, bis das Backpulver wirkt.
4 ✓

Schmilz die Butter. Rühre die Orangenschale, den Saft und den ausgedrückten Apfel unter.

Tipp: Die lauwarme Butter löst die Aromen der Orangenschale. (Aromaextraktion).
5 ✓

Gieße die Butter-Frucht-Mischung zum Eierschaum, rühre kurz um und hebe dann die Mehlmischung unter.

Tipp: Arbeite vorsichtig, zerstöre den Eierschaum nicht komplett.
6 ✓

Backe ihn in der Form 40-45 Minuten (Stäbchenprobe).

Tipp: Der saure Orangensaft macht die Glutenstränge weich, so wird der Teig sehr zart.
7 ✓

Stürze ihn nach 10 Minuten Ruhezeit auf ein Gitter.

Tipp: Wenn du ihn sofort stürzt, kann der Dampf nicht entweichen und er könnte speckig werden.

Rezept FAQ

Warum ist der Kuchen bitter geworden?
Du hast auch die weiße Haut der Orange (Albedo) mit abgerieben. Verwende nur die orangene Schicht (Flavedo), dort sitzen die Öle.

Zutaten

  • 250 g Weizenmehl (Type 405)
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Butter
  • 150 g Äpfel (gerieben)
  • 100 ml Frisch gepresster Orangensaft
  • 1 Stk. Orange (abgeriebene Schale)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz