Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Goldbraune Arepa mit geschmolzener Käsefüllung
Knusprige Maisfladen, authentisch mit Käse gefüllt

Arepas mit Käsefüllung

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Arepa ist das 'tägliche Brot' Lateinamerikas, das glutenfrei ist, da es aus speziellem vorgekochtem Maismehl (Masa Harina) hergestellt wird. Das Besondere ist, dass sie außen eine knusprige Kruste bekommt, innen aber weich und dampfend bleibt. Der geschmacksneutrale Teig ist der perfekte Träger für salzigen Käse, Fleisch oder einfach nur Butter.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 30 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 380 kcal
🌍 Küche Venezolanisch / Kolumbianisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Rührschüssel
  • Gusseiserne Pfanne
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Löse das Salz im lauwarmen Wasser auf. Gib nach und nach unter Rühren mit der Hand das Maismehl hinzu, bis du einen homogenen, knetbaren Teig erhältst. Lass ihn 5 Minuten ruhen.

Tipp: Während des Ruhens saugen sich die Mehlpartikel voll Wasser (Hydratation), so bekommt der Teig weniger Risse.
2 ✓

Forme mit feuchten Händen Kugeln und drücke sie zu ca. 1,5–2 cm dicken Fladen flach. Glätte die Ränder, damit sie nicht einreißen.

Tipp: Eine glatte Oberfläche ist wichtig, damit sie in der Pfanne gleichmäßig backen.
3 ✓

Erhitze die Mischung aus Öl und Butter bei mittlerer Hitze. Backe die Arepas 5–7 Minuten pro Seite, bis sie eine goldbraune, klopfende Kruste haben. Falls nötig, schiebe sie noch für 5 Minuten in den Ofen, damit sie innen sicher durchgaren.

Tipp: Die niedrigere Hitze und längere Backzeit sorgen dafür, dass das Innere im Dampf gart, statt dass nur das Äußere verbrennt.
4 ✓

Warte, bis sie etwas abgekühlt sind, schneide sie dann längs auf (wie ein Brötchen), aber nicht ganz durch. Fülle sie mit dem geriebenen Käse, der durch den heißen Teig schmilzt.

Tipp: Das dampfende Innere schmilzt den Käse sofort.

Rezept FAQ

Warum bekommt der Teig Risse am Rand?
Der Teig ist zu trocken. Gib etwas mehr Wasser hinzu, bis du eine knetbare, aber nicht klebrige Konsistenz hast.
Kann ich normalen Maisgrieß verwenden?
Nein! Nur das vorgekochte (Masa Harina/P.A.N.) Mehl funktioniert, da dort die Stärke bereits verkleistert ist.

Zutaten

  • 300 g Masa Harina (vorgekochtes Maismehl)
  • 350 ml lauwarmes Wasser (nach Bedarf mehr)
  • 1 TL Salz
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 20 g Butter
  • 10 ml Olivenöl