Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Beeren-Torte
Verführerische Beeren-Torte mit einer leichten Sahnecreme und frischen Früchten.

Beeren-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Bei dieser Torte dreht sich alles um Luftigkeit: Im Biskuit sorgt der Eischnee für Struktur, in der Creme die Schlagsahne. Die Gelatine dient hier nicht dazu, 'Gummibärchen' zu produzieren, sondern stabilisiert die Sahne gerade so weit, dass sie schnittfest wird.
🕒 Vorbereitung 40 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Französisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform
  • Schneebesen

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Backe einen Biskuitboden aus Eiern, Zucker und Mehl. Lasse ihn vollständig auskühlen.

Tipp: Die Luftbläschen im Eischnee lockern den Teig, zerstöre sie nicht durch grobes Rühren!
2 ✓

Löse die Gelatine in wenig warmem Wasser auf (nicht kochen!). Schlage die Sahne steif und rühre die lauwarme Gelatine in einem dünnen Strahl unter.

Tipp: Gelatine löst sich über 60 Grad auf, verliert aber beim Kochen ihre Bindekraft.
3 ✓

Hebe die Früchte unter die Sahne, streiche die Masse auf den Biskuit und stelle die Torte für 3-4 Stunden kalt.

Tipp: Während der Kühlung festigt sich das Gelatine-Netzwerk und schließt Wasser sowie Sahne ein.

Rezept FAQ

Warum ist die Creme klumpig geworden?
Du hast die warme Gelatine zu schnell in die kalte Sahne gegossen, und durch den 'Kälteschock' ist sie sofort in kleinen Stücken erstarrt. Gieße sie in einem dünnen Strahl hinein!

Zutaten

  • 3 Stk. Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Mehl
  • 300 ml Schlagsahne
  • 10 g Gelatine
  • 300 g Beeren