Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Blumenkohl-Wok mit Tofu und Knoblauch
Knackiger Blumenkohl und Tofu frisch aus dem Wok mit Sesam bestreut

Blumenkohl-Wok mit Tofu und Knoblauch

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Seele von Wok-Gerichten ist das 'Wok Hei', der Atem des Woks. Dieser leicht rauchige Geschmack entsteht bei sehr hohen Temperaturen – du kannst ihn zu Hause imitieren, indem du die Pfanne richtig heiß werden lässt. Der knackige Blumenkohl und die Karotten, der weiche Tofu und die scharfe Knoblauchsauce ergeben ein dynamisches, schnelles Abendessen.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 350 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder Pfanne mit dickem Boden
  • Küchenpapier

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Würfle den Tofu, tupfe ihn trocken und brate ihn im Wok in heißem Rapsöl goldbraun an. Nimm ihn heraus.

Tipp: Wenn der Tofu zu nass ist, spritzt das Öl und er wird nicht knusprig.
2 ✓

Teile den Blumenkohl in sehr kleine Röschen und schneide die Karotten in feine Stifte (Julienne).

Tipp: Durch die kleine Größe garen sie schnell, bleiben aber schön knackig.
3 ✓

Erhitze den Wok erneut, gib etwas Öl hinein und brate Blumenkohl und Karotten unter ständigem Rühren für 3-4 Minuten an.

Tipp: Lass das Gemüse nicht liegen, es braucht ständige Bewegung.
4 ✓

Füge Sesamöl, gepressten Knoblauch, geriebenen Ingwer und Chiliflocken hinzu. Brate alles eine halbe Minute weiter.

Tipp: Aromaten geben wir erst am Ende dazu, damit sie bei der großen Hitze nicht verbrennen.
5 ✓

Gieß die Sojasauce dazu, gib den Tofu zurück in den Wok und schwenke alles durch, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Serviere mit Sesam und Koriander.

Tipp: Die Sojasauce karamellisiert an der heißen Oberfläche und sorgt für den typischen Geschmack.

Rezept FAQ

Welches Öl soll ich verwenden?
Ein hoch erhitzbares Öl (z. B. Sonnenblumen-, Raps- oder Erdnussöl). Olivenöl würde bei diesen Temperaturen verbrennen.

Zutaten

  • 300 g Tofu (fest)
  • 400 g Blumenkohl
  • 3 Zehen Knoblauch
  • 150 g Karotten
  • 30 ml Sojasauce
  • 20 ml Rapsöl
  • 10 ml Sesamöl
  • 10 g Ingwer
  • 1 TL Chiliflocken
  • 15 g Sesam
  • 10 g Frischer Koriander