Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Brokkoli-Rahm-Sauce serviert
Fein pürierte, cremige Brokkolisauce

Brokkoli-Rahm-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Brokkoli und Sahne sind ein klassisches Paar, aber hier verwandeln sie sich in ein seidiges Püree. Diese Sauce ist eine elegante Art, Gemüse zu 'verstecken' oder seinen Geschmack hervorzuheben. Muskatnuss ist die Geheimzutat, die bei Sahnegerichten immer das i-Tüpfelchen setzt und die Süße der Milch unterstreicht.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 200 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf zum Kochen
  • Pürierstab
  • Reibe (für Muskatnuss)

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Koche den Brokkoli in Salzwasser weich (ca. 6-8 Min.). Gieße ihn ab.

Tipp: Zerkoch ihn nicht komplett, er sollte noch etwas Biss haben.
2 ✓

Schmilz die Butter im Topf und dünste den zerdrückten Knoblauch darin an.

Tipp: Pass auf den Knoblauch auf!
3 ✓

Gib den gekochten Brokkoli dazu und schwenke ihn in der Knoblauchbutter.

Tipp: So saugt jede Pore des Brokkolis die Butter auf.
4 ✓

Gieße die Sahne dazu, erwärme alles zusammen und nimm es dann vom Herd.

Tipp: Es muss nicht lange kochen, nur heiß sein.
5 ✓

Püriere alles mit dem Pürierstab ganz fein.

Tipp: Wenn du es stückig magst, zerdrücke ihn nur mit einer Gabel.
6 ✓

Schmecke mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss ab.

Tipp: Muskatnuss ist sehr intensiv, du brauchst wirklich nur eine Prise!

Rezept FAQ

Das Püree ist zu dünn.
Koche es bei kleiner Hitze unter ständigem Rühren weiter, damit überschüssiges Wasser verdampft, oder gib etwas mit Wasser angerührte Stärke dazu.
Warum hat sie die schöne grüne Farbe verloren?
Du hast den Brokkoli zerkocht oder zu früh Säure (Zitrone) zugegeben. Das grüne Chlorophyll zersetzt sich durch Hitze und Säure.

Zutaten

  • 300 g Brokkoli (in Röschen)
  • 200 ml Sahne
  • 30 g Butter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Prise geriebene Muskatnuss