Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Caipirinha-Cocktail mit Limettenstücken und Crushed Ice
Spritziger Caipirinha mit frischen Limetten

Caipirinha

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Die Seele Brasiliens in einem Glas. Der Name leitet sich von 'Caipira' (Landbewohner) ab. Das Geheimnis dieses Cocktails liegt in den ätherischen Ölen der Limettenschale: Die Zuckerkristalle wirken beim Zerstoßen wie ein Schleifmittel und pressen die aromatischen Öle heraus. Das ist keine Limonade, das ist ein technisches Meisterwerk.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 180 kcal
🌍 Küche Brasilianisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Old Fashioned Glas (Tumbler)
  • Stößel (Muddler)
  • Messer

Zubereitung

1 ✓

Die Limette halbieren, den weißen Mittelstrang entfernen (der ist bitter!) und die Hälften in Spalten schneiden. Mit der Schale nach unten ins Glas geben.

Tipp: Die Schale enthält die ätherischen Öle, deshalb ist es wichtig, dass sie direkt mit dem Zucker in Kontakt kommt.
2 ✓

Den Zucker über die Limettenstücke streuen.

Tipp: Die groben Kristalle des Zuckers helfen mechanisch dabei, die Aromen freizusetzen.
3 ✓

Mit dem Stößel die Früchte andrücken und leicht drehen, damit Saft und Öl austreten, aber nicht zu Brei zerstoßen.

Tipp: Extraktion ist das Ziel, nicht Pürieren.
4 ✓

Das Glas mit Crushed Ice auffüllen, den Cachaça darübergießen und alles gründlich umrühren.

Tipp: Das Crushed Ice kühlt eine größere Oberfläche, und das Schmelzwasser beim Rühren hilft, den restlichen Zucker zu lösen.

Rezept FAQ

Warum schmeckt er bitter?
Du hast die Limettenschale zu stark zerstoßen, wodurch Bitterstoffe aus der weißen Haut (Albedo) ausgetreten sind. Nur drücken, nicht zerstören!
Ich habe keinen Cachaça, was kann ich nehmen?
Vodka (Caipiroska) oder weißen Rum (Caipirissima), aber den authentischen Geschmack liefert nur der Zuckerrohrschnaps.

Zutaten

  • 60 ml Cachaça (brasilianischer Zuckerrohrschnaps)
  • 1 Stk. Limette (unbehandelt)
  • 2 TL Weißer Rohrzucker oder feiner weißer Zucker
  • reichlich Portion Crushed Ice