Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Calzone mit Knoblauch, goldbraune Kruste, gefüllt mit Knoblauch und Käse
Würzig duftende Calzone, gefüllt mit Knoblauchcreme und Käse, frisch aus dem Ofen.

Calzone mit Knoblauch

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Knoblauch ist für viele nur ein Gewürz, aber in diesem Rezept spielt er die Hauptrolle. Im Inneren der geschlossenen Calzone wird der Knoblauch nicht knusprig geröstet, sondern dünstet im Dampf butterweich und süßlich, wobei er seine rohe Schärfe verliert. Dieses 'gedämpfte Knoblaucharoma' durchzieht die Tomaten und den Käse. Ein einfaches, aber intensives Geschmackserlebnis.
🕒 Vorbereitung 1 Std. 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche Italienisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Rührschüssel
  • Pizzastein oder Backblech
  • Pinsel
  • Knoblauchpresse

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Teigzubereitung: Löse die Hefe im gesüßten Wasser auf. Gib sie zum Mehl, füge Salz und 2 EL Öl hinzu. Knete den Teig elastisch und lasse ihn 1 Stunde gehen.

2 ✓

Für die Füllung presse den Knoblauch und rühre ihn in die Tomatensauce ein. Lasse das Ganze 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden.

Tipp: Beim Zerstören der Zellwände des Knoblauchs (Pressen) wird Allicin freigesetzt, das für den typischen Duft verantwortlich ist.
3 ✓

Rolle den Teig zu Kreisen aus. Bestreiche eine Hälfte mit der Knoblauchsauce.

4 ✓

Streue den gewürfelten Mozzarella und den geriebenen Parmesan darüber. Klappe den Teig zusammen und verschließe die Ränder sorgfältig.

Tipp: Das Verschließen der Ränder (Crimpen) hält den Dampf im Inneren, der für das Aufgehen des Teigs nötig ist.
5 ✓

Bestreiche die Calzonen mit Ei, stich sie ein und backe sie bei 200 °C für 20 Minuten.

Rezept FAQ

Der Knoblauchgeschmack ist zu stark. Warum?
Wahrscheinlich hast du ihn roh in zu großen Stücken gelassen. Presse ihn oder dünste ihn vor dem Füllen kurz in etwas Öl an.
Kann ich Knoblauchpulver verwenden?
Lieber nicht. Die ätherischen Öle des frischen Knoblauchs sind die Seele dieses Gerichts, das kann Pulver nicht ersetzen.

Zutaten

  • 500 g Pizzamehl
  • 300 ml Lauwarmes Wasser
  • 7 g Trockenhefe
  • 1 TL Zucker
  • 2 TL Salz
  • 3 EL Natives Olivenöl Extra
  • 4 Zehe(n) Knoblauch
  • 200 g Mozzarella
  • 150 g Dickflüssige Tomatensauce
  • 50 g Parmesan
  • 1 Stk. Ei (zum Bestreichen)