Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Drip Cake mit Schokoladenganache
Spektakulärer und eleganter Drip Cake

Drip Cake

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Der 'Drip Cake', also der getropfte Kuchen-Stil, trat von Australien aus seinen Siegeszug um die Welt an. Sein Wesen ist die kontrollierte Nachlässigkeit: Am Rand der perfekt glatt eingedeckten Torte lassen wir dicke Schokoladenganache kunstvoll herunterlaufen. Der Kontrast zwischen den scharfen Kanten der Torte und den Kurven der herablaufenden Schokoladentropfen verleiht dem Dessert sein dramatisches Aussehen.
🕒 Vorbereitung 1 Std.
🍳 Kochzeit 35 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 35 Min.
🍽️ Portionen 12 Portionen
🔥 Kalorien 550 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 2 Stk. 20 cm Springformen
  • Teigkarte oder Glätter
  • Spritzbeutel oder Teelöffel (für das Tropfen)
  • Drehbarer Tortenständer (empfohlen)

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die zwei Formen.

Tipp: Wenn du in zwei Formen backst, musst du die Böden nicht schneiden, und sie backen gleichmäßiger.
2 ✓

Rühre die Butter mit dem Zucker cremig, gib die Eier dazu.

Tipp: Die Basis einer guten Emulsion ist geduldiges Rühren und zimmerwarme Zutaten.
3 ✓

Siebe die trockenen Zutaten (Mehl, Salz, Backpulver) und rühre sie abwechselnd mit die Milch unter die Masse.

Tipp: Rühre nicht zu lange, damit der Teig mürbe bleibt.
4 ✓

Backe die Böden 30-35 Minuten. Lass sie vollständig auskühlen.

Tipp: Eine lauwarme Torte kann man nicht schön füllen, die Creme läuft heraus.
5 ✓

Für die Füllung schlage die kalte Sahne mit Puderzucker und Vanille auf, hebe dann den Mascarpone unter.

Tipp: Schlage den Mascarpone nicht lange mit der Maschine, da er sonst flüssig werden kann. Hebe ihn lieber von Hand unter.
6 ✓

Fülle die Böden und überziehe die Torte auch von außen. Stelle sie mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Die Oberfläche der Torte muss für das 'Dripping' kalt sein!
7 ✓

Für den 'Drip' koche die 100 ml Sahne auf, gieße sie über die Schokolade. Rühre es glatt. Lass es auf Körpertemperatur abkühlen (ca. 30-32 °C).

Tipp: Wenn es zu warm ist, läuft es bis unten hin. Wenn zu kalt, tropft es nicht schön. Teste es an der Seite eines Glases!
8 ✓

Lass die Schokolade mit einem Löffel oder Spritzbeutel am Rand der Torte herunterlaufen und bedecke mit dem Rest die Oberseite.

Tipp: Die unterschiedlich langen 'Tropfen' sorgen für den natürlichen Effekt.

Rezept FAQ

Warum ist die Schokolade bis unten gelaufen?
Die Schokolade war zu warm (flüssig) oder die Torte nicht kalt genug. Die kalte Torte lässt die herablaufende Schokolade sofort erstarren.
Wie bekomme ich schöne Tropfen hin?
Verwende einen Spritzbeutel oder Teelöffel und starte die Tropfen vom Rand der Torte aus, gieße nicht von der Mitte.

Zutaten

  • 300 g Weizenmehl
  • 250 g Kristallzucker
  • 200 g Butter (zimmerwarm)
  • 4 Stk. Eier
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 200 ml Milch
  • 100 g Zartbitterschokolade (für den Drip)
  • 100 ml Schlagsahne (für den Drip)
  • 150 g Puderzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 500 g Mascarpone
  • 200 ml Schlagsahne (für die Creme, kalt)