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Erdnuss-Reis serviert
Knackiger und würziger Reis mit Erdnüssen

Erdnuss-Reis

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Echtes 'Comfort Food' auf asiatische Art. Die Kombination aus gerösteten Erdnüssen und Reis klingt simpel, wird aber durch Sesamöl und Sojasauce zu einem komplexen Gericht voller Textur. Das Spiel zwischen knackiger Nuss und weichem Reis bleibt bei jedem Bissen spannend.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 510 kcal
🌍 Küche Asiatisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Wok oder große Pfanne
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Topf (Reis)

Allergeninformationen

⚠️ Erdnüsse
⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Koche den Reis im Wasser gar. Abgedeckt auskühlen lassen.

Tipp: Für Bratreis ist vollständig ausgekühlter Reis am besten.
2 ✓

Würfle Möhre und Zwiebel klein, hacke den Knoblauch fein. Hacke die Erdnüsse grob.

Tipp: Gleich große Würfel garen gleichmäßig.
3 ✓

Falls die Erdnüsse nicht geröstet sind: Kurz in der trockenen Pfanne anrösten und beiseite stellen.

Tipp: Hitze aktiviert das Nussaroma.
4 ✓

Erhitze Sesamöl in der Pfanne. Dünste Zwiebel und Möhre 3–4 Minuten glasig.

Tipp: Das Anbraten macht die Möhre süßer.
5 ✓

Gib Knoblauch und Erbsen dazu, brate noch 1–2 Minuten. Knoblauch nicht verbrennen!

Tipp: Erbsen brauchen kaum Zeit.
6 ✓

Gib den Reis dazu. Würze mit Sojasauce und brate alles bei starker Hitze an.

Tipp: Die Sojasauce karamellisiert am heißen Reis.
7 ✓

Mische Erdnüsse und Pfeffer unter. Mit Frühlingszwiebelringen und Sesam servieren.

Tipp: Erdnüsse erst am Schluss dazu, damit sie nicht weich werden.

Rezept FAQ

Kann ich gesalzene Erdnüsse nehmen?
Ja, aber reduziere dann die Sojasauce, sonst wird es zu salzig.
Welchen Reis?
Jasminreis passt am besten, Basmati geht aber auch.

Zutaten

  • 200 g Jasminreis
  • 400 ml Wasser
  • 50 g Erdnüsse (geröstet, ungesalzen)
  • 20 ml Sojasauce
  • 15 ml Sesamöl
  • 1 Stk. rote Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stk. Möhre
  • 50 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 1 Prise schwarzer Pfeffer
  • 1 EL gerösteter Sesam
  • 2 Stk. Frühlingszwiebeln