Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gegrillter Tofu mit Ingwer serviert, bestreut mit Sesam und Koriander
Goldbraun gegrillter Tofu serviert mit frischem Koriander

Gegrillter Tofu mit Ingwer-Marinade

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Viele beschweren sich, Tofu sei geschmacklos. Das stimmt – aber genau das ist seine Superkraft! Wie ein Schwamm kann er jede Marinade aufsaugen. In diesem Rezept bilden die scharfe Frische des Ingwers, die Süße des Honigs und die salzige Tiefe der Sojasauce (Umami) eine perfekte Balance. Das Grillen verleiht dem Tofu ein rauchiges, knuspriges Äußeres, während er innen cremig bleibt.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 40 Min.
🍽️ Portionen 2 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Asiatisch Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Tofupresse oder schwere Gegenstände
  • Küchenpapier
  • Rührschüssel
  • Grillpfanne
  • Backpinsel

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Wickle den Tofu in Küchenpapier und presse das Wasser für 15–20 Minuten unter einem Gewicht heraus.

Tipp: Wenn das Wasser drin bleibt, kann die Marinade nicht eindringen, und beim Braten wird das Wasser zu Dampf und sprengt den Tofu.
2 ✓

Rühre die Marinade an: geriebener Ingwer, zerdrückter Knoblauch, Sojasauce, Honig, Zitronensaft, Pfeffer und die Hälfte des Öls.

Tipp: Der Honig hilft beim Karamellisieren während des Bratens und verleiht dem Gericht eine schöne Farbe.
3 ✓

Schneide den gepressten Tofu in 1,5 cm dicke Scheiben, wende ihn in der Marinade und lass ihn 15 Minuten ziehen.

Tipp: Je länger du marinierst, desto würziger wird es, aber 15 Minuten sind das Minimum.
4 ✓

Erhitze die Grillpfanne. Pinsel die Roste dünn mit Öl ein.

Tipp: Der geölte Rost verhindert das Anhaften.
5 ✓

Lege die Tofuscheiben auf den Grill. Brate sie 3–4 Minuten pro Seite, bis dunkle Grillstreifen erscheinen.

Tipp: Wende sie nicht ständig! Lass sie braten, damit sich die Kruste bildet.
6 ✓

Gib die restliche Marinade in einen kleinen Topf und koche sie in 1–2 Minuten zu einem dicken Sirup ein.

Tipp: Das Aufkochen konzentriert die Aromen.
7 ✓

Beträufle den gebratenen Tofu beim Servieren mit der eingedickten Sauce und bestreue ihn mit Sesam und frischem Koriander.

Tipp: Koriander spaltet die Gemüter; wenn du ihn nicht magst, nimm Petersilie oder Frühlingszwiebeln.

Rezept FAQ

Der Tofu klebt am Grill fest.
Wegen seines Proteingehalts neigt Tofu zum Anhaften. Das Geheimnis: ein sauberer Rost, Einölen und Geduld – wenn die Kruste fertig ist, löst er sich von selbst.
Welchen Tofu soll ich wählen?
Ausschließlich festen (Natur) oder extra festen Tofu. Seidentofu würde auf dem Rost zerfließen.

Zutaten

  • 300 g Tofu (natur, fest)
  • 1 TL frischer Ingwer (gerieben)
  • 2 EL Sojasauce
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 EL Olivenöl (oder neutrales Öl)
  • 1 TL Honig
  • 1 EL Sesamsamen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Handvoll frischer Koriander
  • 0.5 TL gemahlener schwarzer Pfeffer