Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gurken-Dill-Sauce mit Schmand serviert
Cremige und erfrischende Gurken-Dill-Sauce auf Schmandbasis

Gurken-Dill-Sauce mit Schmand

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Der ungarische Cousin des Tzatziki. Auch hier ist der Umgang mit dem Wassergehalt der Gurke entscheidend. Wenn wir die Gurke nicht salzen und auspressen, trennt sich die Sauce binnen Minuten (in Wasser und Rahm) und wir haben eine dünne Suppe statt einer cremigen Sauce.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 100 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Reibe die Gurke, salze sie und lass sie 10 Minuten stehen. Drücke sie gründlich aus.

Tipp: Das Salz entzieht den Zellen Wasser (Osmose), so bleibt die Gurke in der Sauce knackig.
2 ✓

Verrühre Schmand, zerdrückten Knoblauch, gehackten Dill, Öl und Zitronensaft.

Tipp: Das Öl macht den Schmand geschmeidiger.
3 ✓

Hebe die Gurke unter. Pfeffere nach Geschmack.

Tipp: Salz erst nach dem Abschmecken zugeben, die Gurke bringt Salz mit!

Rezept FAQ

Zu salzig.
Du hast die Gurke nach dem Salzen nicht abgespült oder zu viel Salz in die Sauce gegeben. Die gesalzene Gurke ist bereits salzig!

Zutaten

  • 1 Stk. Salatgurke
  • 200 ml Schmand (oder Saure Sahne)
  • 10 g Frischer Dill
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 ml Zitronensaft
  • 15 ml Olivenöl
  • 1 TL Salz (für die Gurke)
  • 0.5 TL Pfeffer