Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Gyros-Probierplatte mit drei Sorten Gyros-Hähnchen, Salat, Pommes und Saucen
Klassisches, scharfes und Teriyaki-Gyros serviert mit vielfältigen Beilagen

Gyros-Probierplatte

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte Schnelle Gerichte
Die Essenz von Gyros ist der Drehspieß, aber zu Hause sorgen das Marinieren und das scharfe Anbraten (in der Pfanne oder auf dem Grill) für das Erlebnis. Diese Probierplatte zeigt, wie die Marinade den Charakter des Fleisches verändert: Öl und Gewürze dringen zwischen die Fasern, der Zucker im Teriyaki karamellisiert, und Chili stimuliert durch Capsaicin. Ein Teller, drei verschiedene chemische Prozesse, drei Geschmackserlebnisse.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 395 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • 3 separate Schüsseln: Zum Marinieren.
  • Große Pfanne oder Grill: Zum Braten.
  • Backblech: Für die Kartoffeln.

Allergeninformationen

⚠️ Milch
⚠️ Gluten
⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Mariniere das Fleisch in 3 separaten Schüsseln: 1. Gyrosgewürz + Öl, 2. Chili + Öl, 3. Teriyaki-Sauce + etwas Öl. Lass es 20 Minuten ziehen.

Tipp: Das Öl löst die Aromastoffe der Gewürze und hilft, sie in die Fleischoberfläche zu transportieren, zudem schützt es das Fleisch beim Braten vor dem Austrocknen.
2 ✓

Schneide die Kartoffeln in Stifte, wende sie in etwas Öl und backe sie im Ofen (oder frittiere sie), bis sie goldbraun sind.

Tipp: Wenn du sie im Ofen backst, salze sie nicht vorher, da das Salz Wasser entzieht und die Kartoffeln eher dünsten als bräunen. Salze erst zum Schluss!
3 ✓

Erhitze eine Pfanne. Brate das Fleisch der Reihe nach an (am besten mit dem Natur-Gyros beginnen, Teriyaki zum Schluss, da es klebt). Brate scharf bei hoher Hitze!

Tipp: Die Maillard-Reaktion (Bräunung) setzt erst ab 140 °C ein. Ist die Pfanne nicht heiß genug, wird das Fleisch grau und gekocht.
4 ✓

Stelle den Teller zusammen: Serviere Fleisch, Pommes und frisches Gemüse zusammen mit den Saucen.

Tipp: Achte beim Anrichten darauf, dass das saftige Fleisch die knusprigen Pommes nicht aufweicht.

Rezept FAQ

Das Teriyaki-Fleisch ist verbrannt.
Teriyaki-Sauce enthält viel Zucker, der auch bei niedrigeren Temperaturen schnell verbrennt. Brate dieses als letztes oder bei niedrigerer Hitze!
Das Hähnchen ist trocken geworden.
Du hast es zu lange gebraten. Für Streifen reichen 3-4 Minuten pro Seite bei hoher Hitze. Wenn du es bei niedriger Flamme 'dünstest', trocknet es aus.

Zutaten

  • 250 g Hähnchenbrustfilet (klassisch)
  • 250 g Hähnchenbrustfilet (scharf)
  • 250 g Hähnchenbrustfilet (Teriyaki)
  • 1 EL Gyrosgewürz
  • 1 TL Chiliflocken
  • 2 EL Teriyaki-Sauce
  • 3 EL Olivenöl
  • 500 g Kartoffeln
  • 100 g Kopfsalat
  • 2 Stk. Tomaten
  • 150 g Schlangengurke
  • 1 Stk. Rote Zwiebel
  • 100 g Tzatziki
  • 100 g BBQ-Sauce
  • 100 g Tomaten-Salsa