Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte hausgemachte Schokoladentorte
Klassische, reichhaltige Schokoladentorte, perfekt für Schokoholiker

Hausgemachte Schokoladentorte

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Das Geheimnis klassischer Schokoladentorten ist die doppelte Verwendung von Kakao und Schokolade. Kakaopulver verleiht Tiefe und eine herbe Basis, während geschmolzene Schokolade dank ihres Kakaobuttergehalts für Saftigkeit und Reichtum sorgt. Dieses Rezept basiert auf dem Prinzip des Rührteigs, bei dem Fett die Mehlteilchen umhüllt, was das Endergebnis weich und mürbe macht.
🕒 Vorbereitung 25 Min.
🍳 Kochzeit 40 Min.
⌛ Gesamtzeit 1 Std. 5 Min.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22 cm)
  • Wasserbadschüssel oder mikrowellengeeignete Schüssel
  • Schneebesen
  • Sieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Ei
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Heize den Ofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die Form ein.

Tipp: Schokoladenteige neigen aufgrund des Zuckergehalts zum Ankleben.
2 ✓

Siebe Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine Schüssel.

Tipp: Kakaopulver neigt zum Klumpen, das Sieben ist für einen glatten Teig unerlässlich.
3 ✓

Schmilz die Butter zusammen mit der Schokolade über einem Wasserbad. Lasse sie auf lauwarm abkühlen.

Tipp: Heiße Schokolade würde die Eier kochen (Rührei-Effekt), daher muss sie abkühlen.
4 ✓

Schlage die Eier mit dem Zucker hellschaumig auf, rühre dann Milch und Vanille unter. Lasse unter ständigem Rühren die Schoko-Butter-Mischung einfließen.

Tipp: Die Emulsion (Verbindung von Fett und Wasser) wird stabil, wenn du langsam zugibst.
5 ✓

Hebe die Mehlmischung unter. Rühre nur so lange, bis der Teig homogen ist.

Tipp: Zu langes Rühren ist auch hier der Feind: Es führt zu einem festen Teig.
6 ✓

Backe den Kuchen 35–40 Minuten. Lasse ihn 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor du ihn auf ein Gitter stürzt.

Tipp: Durch plötzliches Bewegen könnte der heiße, instabile Teig zusammenfallen.

Rezept FAQ

Warum hat sie in der Mitte einen Buckel bekommen?
Die Ofentemperatur war zu hoch, der Rand ist zu schnell fest geworden, während die Mitte noch aufging. Schneide den Buckel ab und drehe die Torte vor dem Verzieren um.
Warum ist sie trocken geworden?
Du hast sie zu lange gebacken. Bei Schokokuchen sollte bei der Stäbchenprobe gerade so kein flüssiger Teig mehr am Stäbchen sein, aber feuchte Krümel sind okay.

Zutaten

  • 200 g Weizenmehl (Type 405)
  • 180 g Kristallzucker
  • 50 g Kakaopulver (ungesüßt)
  • 10 g Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 4 Stk. Eier
  • 200 ml Milch
  • 150 g Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade (min. 50%)
  • 5 ml Vanilleextrakt