Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Jambalaya mit Hähnchen, reichhaltigen Aromen und bunten Zutaten
Ein herzhaftes One-Pot-Gericht voller Cajun-Aromen.

Jambalaya mit Hähnchen und Wurst

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Jambalaya ist das 'Alles-in-einem'-Gericht der Cajun- und kreolischen Küche, ein Verwandter der spanischen Paella in New Orleans. Das Wesentliche ist, dass der Reis zusammen mit dem Fleisch und dem Gemüse kocht und so alle Aromen aufsaugt. Die Basis bildet die 'Heilige Dreifaltigkeit' (Holy Trinity): Zwiebel, Staudensellerie und grüne Paprika. Dieses Gericht ist keine Beilage mit Fleisch, sondern ein harmonisches Ganzes.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 30 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 480 kcal
🌍 Küche Amerikanisch (Cajun)

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Schmortopf oder Pfanne mit Deckel: Damit alles Platz hat und der Reis gleichmäßig gart.
  • Kochlöffel: Zum gründlichen Umrühren.

Allergeninformationen

⚠️ Sellerie

Zubereitung

1 ✓

Würze das gewürfelte Hähnchen mit Salz und Pfeffer und brate es zusammen mit den Wurstscheiben in heißem Öl goldbraun an. Nimm beides aus dem Topf.

Tipp: Das Fett der Wurst brät aus und aromatisiert das Öl, in dem später das Gemüse gebraten wird.
2 ✓

Dünste im verbliebenen würzigen Fett die Zwiebel, Paprika und den Sellerie (die 'Heilige Dreifaltigkeit') an. Gib den Knoblauch und die Gewürze dazu.

Tipp: Lass das Gemüse etwas Farbe annehmen, das verleiht dem Gericht Charakter.
3 ✓

Gib den Reis dazu und rühre ihn 1 Minute lang um, damit die Körner vom Fett überzogen werden.

Tipp: Das Anbraten des Reis (wie beim Risotto) hilft, dass die Körner locker bleiben und nicht verkleben.
4 ✓

Gieße mit der Brühe und den Tomaten auf. Gib das Fleisch wieder zurück und füge das Lorbeerblatt hinzu. Koche alles einmal auf.

Tipp: Rühre gründlich um, damit nichts am Boden haften bleibt.
5 ✓

Reduziere die Hitze auf die niedrigste Stufe, lege den Deckel auf und lass es 20-25 Minuten köcheln, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat.

Tipp: HEBE DEN DECKEL NICHT AN! Der Dampf muss im Topf bleiben.
6 ✓

Zieh den Topf vom Herd und lass das Gericht zugedeckt noch 5-10 Minuten ruhen.

Tipp: Hier gart der Reis im eigenen Dampf endgültig fertig.
7 ✓

Lockere den Reis mit einer Gabel auf, bestreue ihn mit frischer Petersilie oder Frühlingszwiebeln und serviere.

Tipp: Das Auflockern mit der Gabel trennt die Reiskörner voneinander.

Rezept FAQ

Warum ist es unten angebrannt?
Du hast am Anfang nicht genug gerührt oder die Hitze war beim Reiskochen zu hoch. Reis neigt zum Ansetzen, nutze niedrige Hitze!
Warum ist der Reis hart geblieben?
Es war zu wenig Flüssigkeit oder der Dampf ist entweicht (du hast den Deckel zu oft gehoben). Lass den Topf zu!

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilet (gewürfelt)
  • 200 g Geräucherte Wurst (z.B. Cabanossi oder Andouille, in Scheiben)
  • 1 Stk. Zwiebel (gewürfelt)
  • 1 Stk. Grüne Paprika (gewürfelt)
  • 2 Stangen Staudensellerie (in Scheiben)
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 400 g Stückige Tomaten (Dose)
  • 250 g Langkornreis
  • 500 ml Hühnerbrühe
  • 1 TL Cajun-Gewürzmischung (oder Oregano, Cayennepfeffer, Paprika)
  • 2 EL Öl
  • 1 Stk. Lorbeerblatt