Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Servierte Joghurt-Himbeer-Torte mit frischen Himbeeren und Puderzucker
Erfrischende Joghurttorte mit ganzen Himbeeren und Biskuitboden

Joghurt-Himbeer-Torte

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Die Säure des Joghurts und die parfümartige Süße der Himbeere sind ein klassisches Sommerpaar. Bei dieser Torte geht es um Leichtigkeit: Der Biskuit ist dünn, die Creme luftig und erfrischend. Sie belastet den Magen nicht, stillt aber dennoch den Heißhunger auf Süßes.
🕒 Vorbereitung 30 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 5 Std.
🍽️ Portionen 8 Portionen
🔥 Kalorien 310 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Springform (22-24 cm): Zum Backen.
  • Handrührgerät: Für Sahne und Teig.

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch
⚠️ Ei

Zubereitung

1 ✓

Heize den Backofen auf 180 °C vor. Fette und mehle die Springform. Vermische das Mehl mit dem Backpulver.

Tipp: Grundlegende Vorbereitungen für erfolgreiches Backen.
2 ✓

Rühre die weiche Butter mit dem Kristallzucker schaumig und gib dann einzeln die Eier hinzu. Hebe zum Schluss die Mehlmischung unter.

Tipp: Der Sandkuchen (Madeira-Typ) ist dichter und geschmacksintensiver als ein Biskuit ohne Fett.
3 ✓

Backe den Teig 20–25 Minuten (Stäbchenprobe). Lasse ihn vollständig auskühlen.

Tipp: Der heiße Teig würde die Creme schmelzen lassen.
4 ✓

Lasse die Gelatine im Wasser quellen und löse sie dann lauwarm auf.

Tipp: Nicht kochen!
5 ✓

Verrühre den Joghurt mit dem Puderzucker. Gib die Gelatine mit Temperaturangleichung (mit etwas Joghurt verrühren) zum Joghurt.

Tipp: Dies verhindert Klümpchenbildung.
6 ✓

Schlage die Sahne steif und hebe sie unter die Joghurtbasis. Rühre vorsichtig die Hälfte der Himbeeren unter.

Tipp: Das Zerdrücken der Himbeeren kann ein schönes Marmormuster ergeben, aber wenn du sie ganz lässt, platzen sie beim Hineinbeißen auf.
7 ✓

Lege den Biskuit zurück in die Form (oder benutze einen Tortenring), gieße die Creme darauf und kühle sie 4 Stunden lang.

Tipp: Die Form hält die Creme bis zum Festwerden in Form.
8 ✓

Dekoriere vor dem Servieren mit den restlichen Himbeeren.

Tipp: Mit frischer Zitronenmelisse sieht es noch spektakulärer aus.

Rezept FAQ

Kann ich andere Früchte verwenden?
Ja, alle Beerenfrüchte (Brombeeren, Johannisbeeren) oder auch Pfirsiche passen hervorragend dazu.

Zutaten

  • 400 ml Naturjoghurt
  • 300 g Frische Himbeeren
  • 150 g Kristallzucker
  • 3 Stk. Eier
  • 200 g Weizenmehl
  • 100 g Butter (weich)
  • 1 Pck. Backpulver
  • 200 ml Schlagsahne
  • 15 g Gelatinepulver
  • 50 ml Wasser (für die Gelatine)
  • 80 g Puderzucker (für die Creme)