Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Joghurt-Minz-Sauce mit Grillfleisch
Erfrischende, kühle Joghurt-Minz-Sauce

Joghurt-Minz-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Ein entfernter Verwandter von Tzatziki und Raita ist diese kinderleichte Sauce. Der Schlüssel ist das Spiel von Fett (Joghurt) und Säure (Zitrone), gekrönt von der kühlenden Wirkung des Menthol (Minze). Ein perfektes Beispiel dafür, wie man fettigem, würzigem Fleisch einen Begleiter gibt, der den Gaumen 'reinigt' und erfrischt.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 95 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleine Schüssel
  • Reibe
  • Löffel

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Minzblätter, trockne sie und schneide sie in sehr feine Streifen (Chiffonade).

Tipp: Arbeite mit einem scharfen Messer, damit du die Blätter nicht zerquetschst, denn sonst bleibt das wertvolle Menthol auf dem Brett und das Blatt wird schwarz.
2 ✓

Reibe den Knoblauch zu Brei.

Tipp: Der Brei vermischt sich besser im Joghurt und vermeidet starke Knoblauchstücke.
3 ✓

Verrühre in einer Schüssel den Joghurt mit Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer glatt.

Tipp: Die Säure (Zitrone) kann den Joghurt leicht andicken.
4 ✓

Hebe die Minze vorsichtig unter.

Tipp: Rühre nicht zu aggressiv, damit die Minze nicht zerfällt.
5 ✓

Beträufle die Oberfläche mit dem Olivenöl, aber rühre es nicht ganz unter.

Tipp: Der Anblick der Ölaugen ist appetitanregend und sorgt für ein reichhaltigeres Mundgefühl.
6 ✓

Stell sie vor dem Servieren mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Die Kälte ist unerlässlich für den erfrischenden Effekt.

Rezept FAQ

Kann ich getrocknete Minze verwenden?
Lieber nicht. Getrocknete Minze hat einen 'teeartigen', staubigen Geschmack, hier wird die knackige Frische der frischen Blätter benötigt.
Die Sauce ist flüssig geworden.
Salz entzieht dem Joghurt und den Gewürzen Wasser. Verwende dicken griechischen Joghurt oder rühre sie vor dem Servieren nochmal durch.

Zutaten

  • 200 g Griechischer Joghurt (dick)
  • 10 g Frische Minzblätter
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 10 ml Frischer Zitronensaft
  • 10 ml Natives Olivenöl extra
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Frisch gemahlener Pfeffer