Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Kasu Jiru mit Tofu, serviert mit Kokosmilch, Tofu und Gemüse
Frische und nahrhafte Kasu Jiru mit Tofu, Kokosmilch und Gemüse

Kasu Jiru mit Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Suppen
Dieses Rezept ist ein spannendes Experiment: Es verbindet das Konzept der japanischen Kasu Jiru (Sake-Trester-Suppe) mit der Welt der südostasiatischen Kokossuppen. Während traditionelles Kasu Jiru rein mit Dashi und Miso zubereitet wird, trifft hier die Weichheit der Kokosmilch auf Tofu und Gemüse. Obwohl der Name 'Kasu' verspricht, konzentriert sich das Rezept (vermutlich als moderne Adaption) auf Textur und Reichhaltigkeit. Eine cremige, vegane 'Wohlfühlsuppe', in der die Süße der Kokosmilch mit dem Gemüse harmoniert.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche Japanisch / Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Schneidebrett

Allergeninformationen

⚠️ Soja

Zubereitung

1 ✓

Würfle den Tofu in 2 cm große Stücke und lege sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Wasser aufzusaugen. Schneide Zwiebeln und Karotte in Scheiben.

Tipp: Entwässerter Tofu nimmt beim Braten oder Kochen Geschmäcker besser auf als ein mit Wasser vollgesogener Schwamm.
2 ✓

Erhitze Öl im Topf. Dünste Zwiebel, Lauch und den zerdrückten Knoblauch weich.

Tipp: Die aromatische Basis (Sofrito) verleiht der Suppe Geschmackstiefe.
3 ✓

Wirf Karotte und Erbsen dazu, dünste sie 2 Minuten.

Tipp: Das Schwenken in Fett hilft bei der Aufnahme von Vitaminen in der Karotte (Vitamin A) und beim Lösen des Geschmacks.
4 ✓

Gieße mit der Brühe und der Kokosmilch auf. Bringe es zum Kochen.

Tipp: Kokosmilch kann beim Kochen manchmal ausflocken, koche sie daher nicht zu lange sprudelnd.
5 ✓

Gib den Tofu hinein. Reduziere die Hitze und lass es 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.

Tipp: Der Tofu ist schon 'fertig', er muss nur warm werden.
6 ✓

Wenn du Sake Kasu verwendest, löse es jetzt in etwas Brühe auf und gib es dazu. Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.

Tipp: Das Abschmecken ist der wichtigste Schritt.
7 ✓

Bestreue die Suppe beim Servieren mit frischem Koriander.

Tipp: Die grüne Farbe und der zitrusartige Geschmack frischen die Fettigkeit der Kokosmilch auf.

Rezept FAQ

Wo ist das Sake Kasu hin?
Dieses Rezept ist eine 'milchige' (Kokosmilch) Interpretation, aber wenn du einen authentischeren Geschmack möchtest, gib am Ende 1 EL Sake Kasu dazu.
Der Tofu ist zerfallen.
Verwende festen (Firm) Tofu und rühre die Suppe nicht wild um, nachdem du ihn hineingegeben hast.

Zutaten

  • 200 g Fester Tofu (Firm Tofu)
  • 300 ml Kokosmilch
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stange Lauch
  • 100 g Karotte
  • 100 g Erbsen (frisch oder TK)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL Gemahlener weißer Pfeffer
  • 1 Bund Frischer Koriander
  • 1 EL Sake Kasu (optional, für die Namenstreue)