Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Tapioka-Pudding mit Vanille und Milch, cremige Konsistenz
Cremiger, feiner Tapioka-Pudding, ein Dessert-Klassiker

Klassischer Tapioka-Pudding (mit Vanille)

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Kuchen und Desserts
Dieser Pudding aus den kleinen Perlen der Maniokwurzel ist ein echter Retro-Klassiker, der gerade sein Comeback feiert. Die Konsistenz – liebevoll 'Froschaugen' oder 'Kaviar' genannt – mag polarisieren, aber Fans lieben diesen cremigen Vanille-Dessert als ultimatives Soulfood. Natürlich glutenfrei.
🕒 Vorbereitung 35 Min.
🍳 Kochzeit 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 50 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Topf
  • Kochlöffel

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Weiche die Tapiokaperlen 30 Minuten lang im Wasser ein. Sie quellen auf und saugen den Großteil der Flüssigkeit auf.

Tipp: Das Einweichen verkürzt die Kochzeit und sorgt für eine gleichmäßigere Konsistenz. [Hydratation]
2 ✓

Gieße überschüssiges Wasser ab. Gib die Perlen zusammen mit Milch, Zucker, Salz und dem ausgekratzten Vanillemark in einen Topf.

Tipp: Das Salz hebt die Süße von Vanille und Milch hervor.
3 ✓

Koche alles bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren auf.

Tipp: Die Stärke neigt dazu, sich abzusetzen und anzubrennen, deshalb ist Rühren Pflicht. [Viskosität]
4 ✓

Lass den Pudding köcheln (ca. 10-15 Min.), bis die Perlen komplett durchsichtig sind und die Masse eindickt.

Tipp: Beim Abkühlen dickt er durch die Stärkerückbildung noch weiter nach. [Gelierprozess]
5 ✓

Fülle ihn in Schälchen und stelle ihn vor dem Servieren kalt.

Tipp: Kann auch lauwarm genossen werden, ist gekühlt aber erfrischender.

Rezept FAQ

Warum ist die Mitte hart geblieben?
Du hast ihn nicht lange genug gekocht oder nicht eingeweicht. Die Perlen müssen völlig durchsichtig sein.

Zutaten

  • 100 g Tapiokaperlen (klein)
  • 500 ml Milch
  • 200 ml Wasser (zum Einweichen)
  • 50 g Zucker
  • 1 Schote Vanille (oder Extrakt)
  • 1 Prise Salz