Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Lavendel-Limonade im Glas serviert
Eiskalte Limonade, natürlich gefärbt durch Lavendelblüten

Lavendel-Limonade

Autor: Flavelo
Rezepte Getränke
Diese Limonade ist nicht nur Zitronenwasser, sondern eine Infusion, bei der wir den beruhigenden Charakter des Lavendels nutzen, um die Säure der Zitrusfrucht auszubalancieren. Der Kern des Verfahrens ist, eine Art „Tee“ zu kochen, um die Aromen zu extrahieren, und diesen dann zu verdünnen. Ein perfektes Beispiel dafür, wie man mit der richtigen Technik aus einer einfachen Erfrischung ein Gourmet-Erlebnis macht.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
🍳 Kochzeit 5 Min.
⌛ Gesamtzeit 25 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 95 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Kleiner Topf
  • Sieb
  • Großer Krug
  • Zitronenpresse
  • Kochlöffel

Zubereitung

1 ✓

Koche die 250 ml Wasser mit dem Zucker im kleinen Topf auf. Sobald es kocht, nimm es vom Herd und gib sofort den getrockneten Lavendel hinein.

Tipp: Damit stellen wir einen „Sud“ (Infusion) her. Das heiße Wasser löst die ätherischen Öle effektiv, kocht die Blüten aber nicht kaputt.
2 ✓

Lass den Topf abgedeckt 15 Minuten stehen, bis alles vollständig abgekühlt ist. Du wirst den intensiven Duft riechen.

Tipp: Der Deckel verhindert, dass die wertvollen, flüchtigen Aromastoffe mit dem Dampf entweichen.
3 ✓

Seihe den abgekühlten Sirup in den Krug ab. Drücke die Blüten aus und wirf sie weg.

Tipp: Das Filtern ist wichtig, damit das Getränk seidig wird und keine Stückchen darin schwimmen.
4 ✓

Gieße den frisch gepressten Zitronensaft dazu. Beobachte den Farbwechsel!

Tipp: Die Zitronensäure reagiert mit den Pigmenten des Lavendels und sorgt oft für einen schönen Rosaton (pH-Indikation).
5 ✓

Verdünne nach Geschmack mit kaltem Wasser oder Sprudelwasser. Probier mal: Falls nötig, gib mehr Wasser oder Zitrone dazu.

Tipp: Wir geben den Verdünner immer zur konzentrierten Basis, so lässt sich die Balance leichter finden.
6 ✓

Fülle die Gläser mit Eis, gieße die Limonade darüber und garniere mit Zitronenscheibe und Lavendelzweig.

Tipp: Viel Eis hält das Getränk kalt, ohne dass es zu schnell schmilzt und verwässert.

Rezept FAQ

Warum ist meine Limonade rosa?
Das ist natürlich! Die Farbstoffe im Lavendel (Anthocyane) verfärben sich in saurer Umgebung (Zitronensaft) rosa. Das ist eine natürliche Indikatorreaktion.
Geht es auch mit Honig?
Ja, aber Honig hat einen stärkeren Eigengeschmack, der den Lavendel überdecken kann. Nimm Akazienhonig, der ist neutraler.

Zutaten

  • 150 ml Frisch gepresster Zitronensaft (ca. 3-4 Zitronen)
  • 50 g Kristallzucker
  • 250 ml Wasser (für den Sirup)
  • 500 ml Kaltes Wasser oder Mineralwasser (zum Aufgießen)
  • 1 EL Getrocknete Lavendelblüten
  • 200 g Eiswürfel
  • 4 Scheiben Zitronenscheiben (Deko)
  • 4 Zweige Frischer Lavendel (Deko)