Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Joghurt-Gurken-Sauce serviert mit frischem Gemüse
Erfrischende und leichte Joghurt-Gurken-Sauce für den Sommer

Leichte Joghurt-Gurken-Sauce

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Saucen und Dips
Der kühlende Klassiker aus dem Mittelmeerraum. Das Geheimnis liegt in der 'Wassermanagement': Gurken bestehen zu über 95 % aus Wasser. Entfernst du es nicht, wird deine Sauce eine dünne Suppe statt einer sämigen Creme, die auf Brot oder Fleisch haften bleibt. Knoblauch und Zitrone geben Charakter, der Joghurt die Seidigkeit.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 120 kcal
🌍 Küche Mediterran

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Reibe
  • Sieb oder sauberes Küchentuch

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Wasche die Gurke und reibe sie auf der groben Seite der Reibe. Bestreue sie mit Salz, vermische alles und lass sie 10 Minuten ziehen.

Tipp: Salz 'zieht' das Wasser aus den Pflanzenzellen (Osmose), die Gurke saftet aus.
2 ✓

Drücke die Gurke so gründlich wie möglich mit den Händen oder in einem Tuch aus.

Tipp: Spar nicht an Kraft! Je trockener die Gurke, desto cremiger das Ergebnis.
3 ✓

Verrühre in einer Schüssel den Joghurt mit der ausgedrückten Gurke, dem geriebenen Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft.

Tipp: Knoblauch solltest du reiben oder pressen, damit er breiig ist und nicht stückig.
4 ✓

Rühre den fein gehackten Dill unter. Koste und salze bei Bedarf nach.

Tipp: Vorsicht mit dem Salz, die Gurken sind bereits gesalzen!
5 ✓

Stell die Sauce vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Tipp: Die Aromen (besonders Knoblauch) brauchen Zeit, um den Joghurt zu durchziehen.

Rezept FAQ

Zu scharf durch den Knoblauch!
Der mittlere Teil (Keim) der Zehe ist am schärfsten und schwer verdaulich, schneide ihn heraus. Wenn es schon passiert ist: Gib mehr Joghurt oder etwas Olivenöl dazu.

Zutaten

  • 200 g Griechischer Joghurt (fest)
  • 1 Stk. Salatgurke (ca. 200 g)
  • 5 g Frischer Dill (gehackt)
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 1 TL Frischer Zitronensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 EL Olivenöl