Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Huhn Cacciatore mit Pilz-Tomatensauce und schwarzen Oliven serviert Huhn Cacciatore mit Champignons Servierte Sahne-Donuts mit Puderzucker Gefüllte Sahne-Donuts Frisch gebackenes Ciriola Brot Ciriola Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan auf einem Holzbrett Focaccia mit gegrillten Artischocken und Parmesan Panna Cotta mit weißer Schokolade serviert Panna Cotta mit weißer Schokolade Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis
Limetten-Curry-Quinoa mit Tofu
Dampfende Schüssel mit Curry-Quinoa, Tofu und frischer Limette

Limetten-Curry-Quinoa mit Tofu

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Hauptgerichte
Die Säulen der Thai-Küche sind die Balance aus süß, salzig, sauer und scharf. In diesem Rezept harmonieren die Süße der Kokosmilch, das Salzige der Sojasauce, die Säure der Limette und die Schärfe des Currys. Quinoa übernimmt hier die Rolle des Reis und bereichert das Gericht mit einem höheren Proteingehalt.
🕒 Vorbereitung 15 Min.
🍳 Kochzeit 20 Min.
⌛ Gesamtzeit 35 Min.
🍽️ Portionen 4 Portionen
🔥 Kalorien 370 kcal
🌍 Küche Thai-Fusion

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Pfanne
  • Topf
  • Zitruspresse

Allergeninformationen

⚠️ Soja
⚠️ Sesam

Zubereitung

1 ✓

Wasche den Quinoa und koche ihn gar. Würfle den Tofu, tupfe ihn trocken und brate ihn in Öl knusprig. Nimm ihn heraus.

Tipp: Das Geheimnis von knusprigem Tofu ist Geduld: Wende ihn erst, wenn er sich von selbst vom Pfannenboden löst.
2 ✓

Dünste die gehackte Zwiebel und den Knoblauch an. Gib das Currypulver dazu und röste es kurz mit.

Tipp: Das Anrösten der Gewürze ist essenziell, damit sich die Aromen entfalten.
3 ✓

Gieß mit Kokosmilch auf und lass die Sauce sämig einkochen.

Tipp: Durch das Verdampfen des Wassers konzentriert sich der Geschmack.
4 ✓

Nimm die Pfanne vom Herd, presse den Limettensaft hinein und hebe den Quinoa sowie den Tofu unter.

Tipp: Wenn du den Quinoa in die heiße Sauce mischst, saugt er die Aromen perfekt auf.
5 ✓

Bestreue das Gericht mit Sesam und Koriander.

Tipp: Das Spiel der Texturen (knackige Kerne, weicher Tofu) macht das Essen spannend.

Rezept FAQ

Wann soll ich die Limette dazugeben?
Immer erst ganz zum Schluss oder beim Servieren. Durch Hitze verliert die Zitronensäure an Frische und kann bitter werden.

Zutaten

  • 200 g Quinoa
  • 300 g Tofu
  • 400 ml Kokosmilch
  • 2 TL Currypulver
  • 1 Stk. Limette
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 20 ml Olivenöl
  • 15 g Sesam
  • 10 g Frischer Koriander
  • 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer