Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Tasse schaumiger Matcha Tee, bestäubt mit Matcha-Pulver
Leuchtend grüner, traditionell aufgeschäumter Matcha

Matcha Tee

Autor: Flavelo
Rezepte Schnelle Gerichte Getränke
Matcha ist mehr als Tee: Es ist der Genuss des ganzen Teeblatts. Die im Schatten gewachsenen Blätter werden in Steinmühlen zu feinem Pulver gemahlen, sodass alle Antioxidantien und das Koffein im Körper landen. Die traditionelle Zubereitung ist eine Meditation: Der Geschmack des schaumig geschlagenen, smaragdgrünen Getränks ist gleichzeitig herb, süß und reich an Umami.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 2 Min.
⌛ Gesamtzeit 7 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 10 kcal
🌍 Küche Japanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Chasen (Bambusbesen): Zum Aufschäumen (oder kleiner Milchaufschäumer).
  • Chawan (Teeschale): Breite Schale.
  • Sieb: Gegen Klümpchen.

Zubereitung

1 ✓

Siebe das Matcha-Pulver in die Schale.

Tipp: Das Pulver kann elektrostatisch klumpen. Das Sieben verhindert bittere Pulvernester im Getränk.
2 ✓

Gieße einen kleinen Schluck (ca. 30 ml) Wasser dazu. Das Wasser darf nicht kochen, nur ca. 80 °C haben!

Tipp: Kochendes Wasser verbrennt die Aminosäuren des Tees und macht ihn bitter (Gerbstofflöslichkeit).
3 ✓

Schlage den Tee mit dem Bambusbesen in schnellen W-förmigen Bewegungen auf, bis ein dicker Schaum entsteht.

Tipp: Der Schaum schließt die Aromen ein und macht jeden Schluck cremig.
4 ✓

Gieße das restliche Wasser dazu (oder aufgeschäumte Milch für Matcha Latte) und trinke sofort.

Tipp: Matcha-Pulver löst sich nicht auf, es schwebt nur im Wasser (Suspension) und setzt sich schnell ab.

Rezept FAQ

Warum schmeckt er bitter?
Das Wasser war zu heiß oder das Pulver von schlechter Qualität. Guter Matcha schmeckt süßlich-pflanzlich.

Zutaten

  • 2 g Matcha-Pulver (ca. 1–2 Bambuslöffel)
  • 70 ml Wasser (max. 80 °C)