Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Mexikanische Burrito-Tortilla-Rolle, gefüllt mit Reis, Bohnen und Rindfleisch
Fest gerollter Burrito, prall gefüllt mit würzigem Rindfleisch, schwarze Bohnen, Mais und geschmolzenem Käse.

Mexikanischer Burrito

Autor: Flavelo
Rezepte Hauptgerichte
Das Wesen des Burritos ist die Harmonie der Schichten in einem einzigen, tragbaren Paket. Es ist nicht nur ein Haufen vermischter Zutaten, sondern ein Spiel der Texturen: das würzige, warme Fleisch, der sättigende Reis, das frische, knackige Gemüse und der cremige Käse treffen sich in der weichen Tortilla. Die wahre Kunst liegt im Aufrollen, damit von allem etwas in jedem Bissen landet.
🕒 Vorbereitung 20 Min.
🍳 Kochzeit 25 Min.
⌛ Gesamtzeit 45 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 580 kcal
🌍 Küche Mexikanisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Große Pfanne
  • Kleiner Topf für den Reis (falls nicht fertig)
  • Reibe
  • Messer

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Dünste die kleingeschnittene Zwiebel in Öl an. Wenn sie weich ist, gib das Fleisch dazu und brate es krümelig, bis es nicht mehr rot ist.

Tipp: Es ist wichtig, dass die Zwiebel karamellisiert, das gibt die Basis.
2 ✓

Streue die Gewürze (Paprika, Chili, Kreuzkümmel, zerdrückter Knoblauch, Salz) darüber, rühre um und röste es 1-2 Minuten.

Tipp: Die Gewürze müssen im Fett gelöst werden, um richtig geschmackvoll zu sein.
3 ✓

Mische die abgetropften Bohnen, den Mais und die gewürfelten Tomaten unter. Koche alles 5-10 Minuten zusammen, bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist.

Tipp: Die Füllung darf nicht zu suppig sein, sonst weicht der Teig durch.
4 ✓

Erwärme den Reis, falls er kalt ist, mit etwas Öl oder in der Mikrowelle. Erwärme die Tortilla-Fladen in einer trockenen Pfanne für 10-10 Sekunden pro Seite.

Tipp: Durch das Erwärmen wird das Fett im Tortilla-Fladen weich, so wird er biegbar.
5 ✓

Zusammenstellung: Gib Reis in die Mitte der Tortilla, darauf das Fleischragout, bestreue es mit Käse und Koriander. Schlage die Unterseite ein, dann die beiden Ränder und rolle ihn fest auf.

Tipp: Der Käse schmilzt im Inneren durch das heiße Fleisch.

Rezept FAQ

Warum reißt die Tortilla?
Weil sie kalt und starr ist. Erwärme sie vor dem Füllen immer etwas, damit sie elastisch wird.
Wie bleibt er zusammen?
Überfülle ihn nicht und schlage die beiden Enden ein, bevor du ihn aufrollst (wie einen Briefumschlag).

Zutaten

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 1 Stk. Zwiebel
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Chilipulver (nach Geschmack)
  • 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 400 g Dosen-Schwarzbohnen (abgetropft)
  • 200 g Zuckermais
  • 200 g gekochter Reis
  • 2 Stk. Tomaten
  • 8 Stk. große Tortilla-Fladen
  • 100 g geriebener Cheddar oder Gouda
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 Bund frischer Koriander