Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Frische Mohnnudeln mit Puderzucker bestreut, reichlich mit Mohn bedeckt
Teller mit frisch gekochten Nudeln, reichlich bestreut mit süßem Mohn.

Mohnnudeln

Autor: Flavelo
Rezepte Kuchen und Desserts
Ein ewiger Klassiker ungarischer Kantinen und Großmütter. Obwohl es einfach erscheint, liegt das Geheimnis guter Mohnnudeln in der breiten Oberfläche der Nudeln, die viel Mohn aufnehmen kann, und in der Butter, die das Zusammenkleben verhindert. Ein echtes 'Comfort Food', das in Minuten fertig ist.
🕒 Vorbereitung 5 Min.
🍳 Kochzeit 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 15 Min.
🍽️ Portionen 5 Portionen
🔥 Kalorien 500 kcal
🌍 Küche Ungarisch

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Großer Topf
  • Nudelsieb

Allergeninformationen

⚠️ Gluten
⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Bring einen großen Topf Wasser zum Kochen und salze es großzügig.

Tipp: Das Wasser muss so salzig wie das Meer sein, damit die Nudeln Geschmack annehmen.
2 ✓

Mische währenddessen den gemahlenen Mohn, den Puderzucker und den Vanillezucker in einer Schüssel.

Tipp: Wenn du es vorher mischst, verteilt sich der Geschmack gleichmäßiger.
3 ✓

Wenn das Wasser kocht, gib die Nudeln hinein und koche sie laut Packungsanweisung (al dente).

Tipp: Koche sie nicht zu weich, da weiche Nudeln beim Mischen zerfallen (Zusammenbruch der Stärkestruktur).
4 ✓

Gieße die Nudeln ab, aber schrecke sie nicht mit Wasser ab! Vermenge sie sofort mit der Butter.

Tipp: Die Stärkeschicht auf den Nudeln und die Butter bilden eine Emulsion, die die Nudeln saftig macht und das Zusammenkleben verhindert.
5 ✓

Streue den Zuckermohn darüber und vermenge alles gründlich.

Tipp: Durch die heißen Nudeln schmilzt der Zucker leicht und haftet zusammen mit dem Mohn an den Nudeln.

Rezept FAQ

Warum ist der Mohn bitter?
Der Ölgehalt im Mohn wird schnell ranzig. Koste ihn immer vor dem Mahlen oder kaufe ganz frischen!

Zutaten

  • 400 g Breite Bandnudeln
  • 150 g Gemahlener Mohn
  • 100 g Puderzucker
  • 50 g Butter
  • 1 Prise Salz (für das Kochwasser)
  • 1 EL Vanillezucker