Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen Bento-Box mit Takuan, serviert mit eingelegtem Ingwer Bento-Box mit Takuan Scotch Egg im Panko-Mantel, knusprig paniert, mit Ei im Inneren Scotch Eggs im Panko-Mantel Servierte Schoko-Minz-Cannoli Schoko-Minz-Cannoli Servierte Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Zimt-Walnuss-Pfannkuchen Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Fruchtige Jalapeño-Balsamico-Sauce Vegane Kürbistorte dekoriert Vegane Kürbistorte Yuzu Ramen mit Zitrus-Brühe, Hähnchenbrust und Ei Yuzu Ramen Ben & Jerry’s Americone Dream Eis serviert Americone Dream Eis Herzhafte Pamonha mit Käse, garniert mit frischem Koriander Herzhafte Pamonha mit Käse Frühlingszwiebel-Sundae mit Vanilleeis, Sesam und Sojasauce Frühlingszwiebel-Sundae Rum-Schokoladentorte mit Schokoraspeln Rum-Schokoladentorte Mit Kernen bestreutes finnisches Roggenbrot mit knuspriger Kruste, dunkler Holzuntergrund Ruisleipä mit Kernen und Saaten Frisch gebackenes äthiopisches Injera aus fermentiertem Teig Injera (Schnelle Variante) Servierter Welsh Rarebit mit Paprika, in Käsesauce auf Röstbrot Welsh Rarebit mit Paprika Frischer, goldbrauner Kokos-Clafoutis, servierfertig Kokos-Clafoutis Frisch gebackene Bagels mit schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Bagels mit Schwarzen Johannisbeeren und Marzipan Fertige BBQ-Putenbrust aufgeschnitten Geräucherte BBQ-Putenbrust Kreuzkümmel-Reis serviert Kreuzkümmel-Reis Vegetarisches Kabsa mit buntem Gemüse, serviert mit frischem Koriander Kabsa mit Gemüse Croque Pancake serviert Croque-Monsieur-Pfannkuchen
Orangen-Karamell-Frappé Kaffeegetränk dekoriert mit Schlagsahne und Orangenschale
Süßer Orangen-Karamell-Frappé mit Sahne und Karamellsoße

Orangen-Karamell-Frappé

Autor: Flavelo
Rezepte Vegetarisch & Vegan Getränke
Das Wesen des Frappés ist die stabile Emulsion aus Eiskristallen und Milchfett, die durch das Mixen mit hoher Geschwindigkeit entsteht. Diese Variante baut auf dem klassischen Muster 'Salted Caramel' auf, aber hier bildet die Säure der Orange den Kontrast zum mächtigen Zuckerkaremell. Ein erfrischendes Dessertgetränk, bei dem die Textur genauso wichtig ist wie der Geschmack.
🕒 Vorbereitung 10 Min.
⌛ Gesamtzeit 10 Min.
🍽️ Portionen 1 Portionen
🔥 Kalorien 280 kcal
🌍 Küche International

Zutaten

Benötigtes Zubehör

  • Starker Standmixer (mit Eis-Crush-Funktion)
  • Gekühltes Glas

Allergeninformationen

⚠️ Milch

Zubereitung

1 ✓

Vergewissere dich, dass der Kaffee kalt ist. Wenn du heißen Kaffee auf das Eis gießt, verwässert das Getränk sofort.

Tipp: Profis verwenden vorgekochten, gekühlten 'Cold Brew' Kaffee oder abgekühlten Espresso.
2 ✓

Gib Eis, Milch, Kaffee, Sirup und die Hälfte des Karamells in den Mixer.

Tipp: Die Reihenfolge zählt: Eis nach unten, Flüssigkeit darauf. So greifen die Messer das Eis leichter.
3 ✓

Mixe erst pulsierend, dann auf hoher Stufe, bis die Eiswürfel verschwunden sind und du eine sämige Konsistenz erhältst.

Tipp: Durch die Reibungswärme beginnt das Eis zu schmelzen, mixe also nicht zu lange, nur bis es homogen ist.
4 ✓

Träufle den restlichen Karamell als Deko an die Innenwand des Glases.

Tipp: Am kalten Glas wird der Karamell fest und bildet ein schönes Muster.
5 ✓

Gieße das Getränk ein, gib Schlagsahne darauf und bestreue es mit Orangenschale.

Tipp: Serviere es sofort, da die Eiskristall-Struktur schnell zusammenfällt.

Rezept FAQ

Warum ist die Konsistenz wässrig geworden?
Entweder waren die Zutaten nicht kalt genug und das Eis ist durch die Wärme des Mixens geschmolzen, oder du hast zu viel Flüssigkeit zugegeben. Ein Frappé muss sämig sein.
Die Milch ist geronnen.
Der Orangensaft ist sauer. Verwende Orangensirup (weniger sauer) oder Pflanzenmilch und arbeite schnell!

Zutaten

  • 1 Portion Espresso (vollständig abgekühlt!)
  • 150 ml Kalte Milch
  • 1 TL Orangensirup (oder dickflüssiges Orangenkonzentrat)
  • 2 EL Karamellsauce
  • 1 Prise Geriebene Orangenschale
  • 6 Stk. Eiswürfel
  • 2 EL Schlagsahne (für oben drauf)